Фаршированные блюда. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Фаршированные блюда - Отсутствует страница 9
Название: Фаршированные блюда
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
Серия: Самые вкусные рецепты
isbn: 978-5-386-07845-4
isbn:
Подготовленный картофель наполните начинкой, уложите в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте тмином. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °C. Подавайте, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью петрушки.
Запеченный картофель со свининой, яблоками, сметаной, сыром, яйцами и петрушкой «Уваровский»
Ингредиенты
6–8 картофелин, 300 г свинины (вареной), 4 яблока, 100 г сметаны, 100 г сыра (любого, тертого), 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 1/2 пучка петрушки, 2 столовые ложки оливкового масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите и удалите середину. Свинину пропустите через мясорубку. Яблоки очистите от кожицы, сердцевины, натрите на средней терке и сбрызните лимонным соком. Яйца измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте 1 пучок измельченной петрушки, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Обжарьте его на оливковом масле, уложите в форму, поперчите и залейте сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5–7 минут. Подавайте, посыпав оставшейся измельченной зеленью петрушки.
Запеченная цветная капуста с фаршем, вешенками, маслинами, сыром, майонезом, шпинатом, щавелем, розмарином и шалфеем «Величаевская»
Ингредиенты
1 кг цветной капусты, 300 г мясного фарша (любого), 100 г вешенок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 5–6 маслин (без косточек), 1 яйцо, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 100 г сыра (любого, тертого), 150 г майонеза, 200 мл молока, 150 мл мясного бульона, 1 чайная ложка тимьяна, 1 чайная ложка розмарина, 1 веточка шалфея, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1/2 пучка шпината, 1/2 пучка щавеля, 1/2 пучка кресс-салата, 2 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Молоко смешайте со 100 мл воды, посолите, доведите до кипения, сварите цветную капусту до полуготовности и охладите. Лук и грибы измельчите и обжарьте в 1 столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета. Шпинат и щавель мелко нарежьте. Подготовленные продукты смешайте с фаршем, добавьте панировочные сухари, толченый чеснок и взбитое яйцо. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.
Наполните ею подготовленную капусту, равномерно распределяя между соцветиями. Форму смажьте оставшимся оливковым маслом и влейте горячий бульон. Уложите капусту стеблем вниз, посыпьте перцем, розмарином, тимьяном, измельченным шалфеем и смажьте майонезом.
Запекайте СКАЧАТЬ