Фаршированные блюда. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Фаршированные блюда - Отсутствует страница 11
Название: Фаршированные блюда
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
Серия: Самые вкусные рецепты
isbn: 978-5-386-07845-4
isbn:
Способ приготовления
Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть.
Корень сельдерея сварите и нарежьте соломкой. Мясо нарежьте мелкими кубиками, посолите, добавьте сельдерей, измельченную зелень петрушки, перемешайте, сбрызните лимонным соком и поместите массу на 30 минут в прохладное место.
Мякоть репы обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, смешайте с массой и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленную репу, смажьте сливочным маслом и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке до расплавления сыра при средней температуре. Подавайте, украсив зеленым горошком и веточками петрушки.
Запеченная свекла под сметанным соусом с фаршем, рисом, луком, хреном и петрушкой «Матренинская»
Ингредиенты
3–4 свеклы, 200 г мясного фарша (любого), 100 г риса, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка тертого хрена, 1/2 пучка петрушки, 1 чайная ложка растительного масла, перец, соль.
Для сметанного соуса: 200 г сметаны, 3 желтка (сваренных вкрутую), 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки измельченных грецких орехов, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 1 столовая ложка лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, срежьте верхнюю часть, удалите мякоть, внутри и снаружи посолите и поперчите.
Рис сварите в подсоленной воде до готовности, охладите и смешайте с мясным фаршем.
Добавьте измельченную зелень петрушки, панировочные сухари, мелко нарезанный лук, молоко, взбитое яйцо, тертый хрен, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 10–12 минут при средней температуре. Подавайте, полив сметанным соусом.
Для соуса сметану разотрите с желтками, толченым чесноком, грецкими орехами и зеленью петрушки.
Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте полученный соус.
Запеченные яблоки с фаршем, сыром, базиликом и петрушкой «По-пензенски»
Ингредиенты
4 яблока, 200 г мясного фарша (любого), 100 г сыра (любого, тертого), 1/2 пучка базилика, 1/2 пучка петрушки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
У яблок срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Фарш обжарьте на сливочном масле, охладите, добавьте тертый сыр, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные СКАЧАТЬ