Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова страница 14

СКАЧАТЬ 250 мл растительного масла

      Овощи вымойте и очистите. Капусту и болгарский перец нашинкуйте, помидоры мелко нарежьте. Соедините овощи, добавьте сахар, соль, растительное масло и перемешайте. Полученную заправку тушите на медленном огне 25–30 мин.

      Заправка из белокочанной капусты со свеклой

      ♦ По 1 вилку белокочанной капусты, корню петрушки

      ♦ по 3 свеклы, моркови

      ♦ по 2 помидора, головки репчатого лука

      ♦ 100 г соли

      ♦ 40 г сахара

      ♦ 250 мл растительного масла

      ♦ 120 мл 9 %-ного уксуса

      ♦ душистый перец горошком

      ♦ лавровый лист

      ♦ 400 мл воды

      Морковь, корень петрушки и свеклу натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими кусочками, лук нарежьте полукольцами. Все овощи соедините, добавьте воду, растительное масло, душистый перец горошком, лавровый лист, сахар, посолите и перемешайте. Тушите на медленном огне 40 мин. Затем добавьте уксус и перемешайте. Такую заправку можно использовать сразу же после приготовления или законсервировать на зиму.

      Заправка из белокочанной капусты и томатного сока

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ 5 болгарских перцев

      ♦ 70 г соли

      ♦ зелень петрушки, укропа

      ♦ душистый перец горошком

      ♦ лавровый лист

      ♦ 1,5 л томатного сока

      Капусту нашинкуйте, зелень измельчите. У болгарского перца удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Томатный сок доведите до кипения, добавьте овощи, лавровый лист и душистый перец. Кипятите 5–7 мин. Затем разлейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Такую заправку можно использовать сразу же после приготовления или заготовить на зиму.

      Заправка из белокочанной капусты и зелени

      ♦ 0,5 вилка белокочанной капусты

      ♦ 2 моркови

      ♦ 1 болгарский перец

      ♦ 45 г соли

      ♦ зелень укропа, петрушки, базилика

      Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. У болгарского перца удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Зелень измельчите. Соедините овощи, добавьте соль и перетрите. Выложите овощи в стерилизованную банку, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

      Заправка из белокочанной капусты и помидоров

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ 1 кг помидоров

      ♦ 100 г соли

      ♦ кинза

      Капусту нашинкуйте. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и измельчите. Кинзу мелко порубите. Соедините капусту, помидоры, добавьте кинзу и посолите. Выложите овощи в стерилизованную банку, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

      Заправка из белокочанной капусты и яблок

      ♦ По 1 вилку белокочанной капусты, острому красному перцу

      ♦ СКАЧАТЬ