Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные. В. М. Позняковский

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные

Автор: В. М. Позняковский

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Техническая литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-7935-1

isbn: 0

Аннотация:

Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественого питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля.