Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Л. А. Маюрникова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Термины и определения в индустрии питания. Словарь

Автор: Л. А. Маюрникова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Справочники

Серия:

isbn: 978-5-8114-4377-2

isbn: 0

Аннотация:

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание специализировано для студентов всех форм обучения по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Гостиничное дело» и др. Словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.