Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. О. В. Овсянникова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению

Автор: О. В. Овсянникова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Прочая образовательная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-3872-3

isbn: 0

Аннотация:

В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.