Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. О. В. Овсянникова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника

Автор: О. В. Овсянникова

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Прочая образовательная литература

Серия:

isbn: 978-5-8114-2998-1

isbn: 0

Аннотация:

В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.