HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству. Галина Анохина

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству

Автор: Галина Анохина

Издательство: Ресторанные ведомости

Жанр: Маркетинг, PR, реклама

Серия:

isbn: 978-5-6046513-0-8

isbn: 2021

Аннотация:

Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания. Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах, – это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства. В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания VIP-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников. Особенность книги – наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания.