Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы. Группа авторов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы

Автор: Группа авторов

Издательство: Ресторанные ведомости

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-6044967-5-6

isbn: 2021

Аннотация:

Быть шеф-кондитером сегодня – это постоянно держать руку на пульсе. Динамично меняются тренды кондитерского искусства, совершенствуются технологии, появляются новые ингредиенты, усложняются запросы гостей ресторанов. Книга «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» – это прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать. В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками – подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты.