Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 2 2-е изд. Учебник и практикум для СПО. Алла Львовна Новокшанова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 2 2-е изд. Учебник и практикум для СПО

Автор: Алла Львовна Новокшанова

Издательство: ЮРАЙТ

Жанр: Учебная литература

Серия: Профессиональное образование

isbn: 9785534103250

isbn: 2018

Аннотация:

Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.