Автор: Анатолий Алексеевич Курочкин
Издательство: ЮРАЙТ
Жанр: Учебная литература
Серия: Профессиональное образование
isbn: 9785534103489
isbn: 2018
В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.