Пицца. Секретные материалы шеф-поваров. Коллектив авторов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Пицца. Секретные материалы шеф-поваров

Автор: Коллектив авторов

Издательство: Ресторанные ведомости

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-6040952-3-2

isbn: 2019

Аннотация:

Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе. У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.