Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие. Джамиля Алхасова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие

Автор: Джамиля Алхасова

Издательство: Феникс

Жанр: Кулинария

Серия: Среднее профессиональное образование (Феникс)

isbn: 978-5-222-29809-1

isbn: 2018

Аннотация:

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.