Суперопердир. Как управлять ресторанными компаниями. Олеся Петрова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Суперопердир. Как управлять ресторанными компаниями

Автор: Олеся Петрова

Издательство: Ресторанные ведомости

Жанр:

Серия:

isbn: 978-5-6050628-9-9

isbn: 2024

Аннотация:

В России школа операционных директоров не развита, и в чистом виде такие специалисты встречаются редко. Их роль часто выполняют управляющие партнеры ресторанов, финансовые директора или другие сотрудники. Они проходят этот путь, набивая собственные шишки и зачастую совершая дорогостоящие ошибки. Эта книга поможет сократить число таких ошибок. Чем на самом деле должен заниматься опердир ресторанной компании? Как анализировать прошлое ресторана и прогнозировать его будущее в цифрах? Как справиться с кадровым голодом? Как перестать терять деньги на кухне и в зале? Ответы на эти и другие вопросы есть в книге.

СКАЧАТЬ Читать онлайн