Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для СПО. В. В. Пеленко

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для СПО

Автор: В. В. Пеленко

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр:

Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)

isbn: 978-5-507-49038-7

isbn: 2024

Аннотация:

В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».

СКАЧАТЬ Читать онлайн