Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала. В. В. Литвяк

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала

Автор: В. В. Литвяк

Издательство: Инфра-Инженерия

Жанр:

Серия:

isbn: 978-5-9729-2140-9

isbn: 2024

Аннотация:

Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально. Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».

СКАЧАТЬ Читать онлайн