Менеджмент в индустрии питания. (Бакалавриат). Учебник.. Танзиля Рафаиловна Любецкая

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Менеджмент в индустрии питания. (Бакалавриат). Учебник.

Автор: Танзиля Рафаиловна Любецкая

Издательство: КноРус

Жанр:

Серия:

isbn: 9785406135365

isbn: 2025

Аннотация:

Освещаются модели менеджмента современного рынка индустрии питания, которые имеют различия в сравнении с классическими моделями. Большое внимание уделено современным тенденциям развития индустрии питания. Представлена новая парадигма менеджмента. Менеджмент рассматривается как основной фактор эффективного использования потенциала предприятия питания. Содержание учебника построено с учетом практически целесообразного алгоритма формирования концепции менеджмента какого-либо типа предприятия питания, что требует подготовки новых компетентных управленческих кадров, работающих в этой отрасли производства. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».