Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Ольга Сычева

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов

Автор: Ольга Сычева

Издательство: ""Директ-Медиа""

Жанр: Учебная литература

Серия:

isbn: 978-5-4475-2499-9

isbn: 2014

Аннотация:

В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в НТД на эти продукты, приведены методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Учебное пособие «Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов» рекомендовано УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям 310700 «Зоотехния» и 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».