Процессы и аппараты пищевых производств. В. А. Авроров

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Процессы и аппараты пищевых производств

Автор: В. А. Авроров

Издательство: Инфра-Инженерия

Жанр:

Серия:

isbn: 978-5-9729-1153-0

isbn: 2023

Аннотация:

Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.

СКАЧАТЬ Читать онлайн