Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО. В. М. Позняковский

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО

Автор: В. М. Позняковский

Издательство: Издательство ЛАНЬ

Жанр: Учебная литература

Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)

isbn: 978-5-8114-8435-5

isbn: 2021

Аннотация:

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Книга предназначена для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Обработка водных биоресурсов» и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.