Chia. Kompakt-Ratgeber. Barbara Simonsohn

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СКАЧАТЬ gerettete Pflanze

       Chia – ein wahres Superfood

       Die Wunderpflanze

       Wertvolle Inhaltsstoffe

       Chia – eine kurze Geschichte

       Zur Botanik der Pflanze

       Fettsäuren im Gleichgewicht

       Ein Füllhorn an Vitalstoffen

       Mineralstoffe

       Proteine

       Vitamine

       Ballaststoffe

       Antioxidantien

       Chia – ein Plus für die Gesundheit

       Chia schützt das Herz

       Gesunde Omega-3-Fettsäuren

       Antioxidantien schützen

       Kann Chia Krebs heilen?

       Die Leistung ungesättigter Fettsäuren

       Chia fördert den Zellschutz

       Chia hilft bei Diabetes

       Warnung vor falscher Ernährung

       Hoffnung für Erkrankte

Chia schützt vor Burn-out

       Aktiv gegen Depressionen und Demenz

       Chia wirkt gegen Entzündungen

       Mit Antioxidantien gegen den Zellverfall

       Chia unterstützt das Abnehmen

       Bessere Sättigung

       Gesundheit ist mehr als gesunde Ernährung

       Entspannung für die Seele

       Bewegung hält jung

       Kochen mit Chiasamen

       Chia in der Küche

       In aller Munde

       Anreicherung von Nahrungsmitteln mit Omega-3-Fettsäuren

       Rezeptideen aus der Chiaküche

       Chia Fresca

       Green Super-Smoothie

       Feine Hanfmilch

       Chia-Eiweiß-Shake

       Gewürz-Shake

       Frühstückstraum

       Chiamüsli

       Kürbissuppe

       Chia-Nudelsalat

       Süßkartoffelsalat

       Chia-Hummus

       Energiekugeln

       Hanf-Poppies

      Register

      Einleitung

      Chia ist – endlich – auch bei uns »angekommen«. Es gibt Chiabrot in vielen Bäckereien, im Reformhaus, im Bioladen, ja, sogar beim Discounter. Chia ist seit Erscheinen meines Standardwerks »Chia-Power« im April 2014 buchstäblich in aller Munde. Warum jetzt noch ein kleines Chiabüchlein? Viele Menschen möchten kompakt alle wesentlichen Informationen in einer »Nussschale«. Deshalb sind kleine Ratgeber-Büchlein der »Renner« auf dem Buchmarkt. Daher freute ich mich, dass der Mankau-Verlag mich als Expertin und Pionierin zu diesem Thema bat, ein Chiabüchlein zu schreiben.

In den USA ist Chia schon seit den 1990er-Jahren der Hit auf Sport-und Gesundheitsmessen. Es gibt dort kaum einen Marathonläufer, der nicht vor dem Langlauf Chia zu sich nimmt – und auch unterwegs. Das Buch »Born to run« von Christopher McDougall, unter diesem Titel auch auf Deutsch erhältlich, machte als Erstes in den USA die Läufer- und Gesundheitsszene auf dieses magische Superfood aufmerksam. Darin beschreibt der Autor, wie der legendäre Indianerstamm der Tarahumara in Mexiko mit Chia Distanzläufe von bis zu 350 Kilometern in drei Tagen schaffte und Angehörige dieses Stammes eine Zeit lang viele Ultra-Marathons in den USA gewannen, in langen Gewändern und mit Sandalen aus alten Gummireifen an den Füßen. Schon die Krieger und Boten der Azteken bewältigten ihre Langläufe mit Chiasamen, die sie in einem Stoffbeutelchen mit sich führten. Dazu noch Wasser, und die Beine liefen, liefen und liefen. Der erste Marathonläufer im antiken Griechenland brach im Ziel entkräftet zusammen und starb. Mit Chia wäre ihm dieser Tod vielleicht erspart geblieben. Chia schenkt nicht nur Marathonläufern Ausdauer, gute Laune und Energie, sondern jedem, der es konsumiert. Dass Chia die Ausdauer fördert, habe ich selbst unfreiwillig ausprobiert. Mein damaliger Partner lief 2013 einen Marathon in Hannover. Aus Solidarität wollte ich ihn ein paar Kilometer begleiten. Wovon ich keine Ahnung hatte: Eine Runde in der Eilenriede misst 22 Kilometer. Ich war müde, mental natürlich unvorbereitet und hatte aus Zeitgründen nicht gefrühstückt. Aber ich hatte als Proviant ein Tütchen Chiasamen dabei.

       Klein, aber oho: Chiasamen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen.

Energy-Gels für Läufer sind Chemiebomben, die ich nicht vertrage, mir wird schlecht davon. Ich nahm also meine Chiasamen zusammen mit stillem Wasser zu mir und produzierte sozusagen meinen eigenen Chia-Smoothie. Die befürchtete »Wand« blieb aus, die entsteht, wenn die Glykogenspeicher nach rund 70 Minuten Ausdauersport leer sind. Glykogen wird in den Muskeln und in der Leber gespeichert und ist der Treibstoff fürs Laufen. Für einen Durchschnittsläufer wie mich liegt die Schwelle, bei der der Körper streikt, zwischen dem 12. und 15. Kilometer. Davon war dank Chia bei meiner unfreiwilligen Halbmarathonstrecke nichts zu spüren. Leichtfüßig lief ich in einer guten Zeit ins Ziel. Chia ist ein wertvolles

       Omega-3-Fettsäuren sollten in unserer Ernährung – um unserer Gesundheit willen – häufig vorkommen.

      Nahrungsmittel und enthält genau die Stoffe, die unserer Zivilisationskost immer mehr fehlen: Ballaststoffe, wertvolle СКАЧАТЬ