Moringa oleifera. Kompakt-Ratgeber. Gunter Harnisch
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Название: Moringa oleifera. Kompakt-Ratgeber
Автор: Gunter Harnisch
Издательство: Bookwire
Жанр: Сделай Сам
isbn: 9783863741952
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Anbau und Verwendung der Pflanze
Moringa Oleifera wächst in Indien vor allem am Fuße des Himalajagebirges. In den Veden, den alten Schriften der Hindus, wurde schon vor 5.000 Jahren über Moringa berichtet. Die Ayurveda-Lehre spricht davon, dass man mit Moringa mehr als 300 Krankheiten heilen kann.
Im Laufe vieler Jahrhunderte hat Moringa sich über die tropischen und subtropischen Regionen der Erde verteilt. Inzwischen wird der Baum in vielen Ländern kultiviert und als Gemüsepflanze angebaut. Die »Wunderpflanze« hat sich gut an ihre Umgebung angepasst. Inzwischen sind 13 unterschiedliche Arten von Moringa bekannt.
Die bekannteste ist Moringa Oleifera. Um sie geht es in diesem Buch in erster Linie. Oleifera als Namenszusatz bedeutet übrigens so viel wie ölhaltig. Moringa-Samenkörner enthalten in der Tat reichlich hoch wertvolles Öl. Die Pflanze wächst bis zu 30 Zentimeter im Monat und kann in einem Jahr eine Höhe von bis zu vier Metern erreichen. Ihre Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. In den Herkunftsländern dient sie seit mehreren Tausend Jahren als Nahrung, Medizin und Energiequelle. Die einheimischen Kulturen aller Länder, in denen Moringa wächst, haben unabhängig voneinander die positiven Eigenschaften von Moringa für ihr Wohlbefinden entdeckt und angewandt.
Die Moringa-Blätter werden per Hand von den Zweigen gezupft.
Die einzelnen Teile der Moringa-Pflanze verwendet man zu folgenden Zwecken:
| ✽ | die Blätter (frisch oder getrocknet) als Nahrungsmittel |
| ✽ | die Blüten als Gewürz, in der Bienenzucht und als Medizin |
| ✽ | die Früchte als Nahrungsmittel |
| ✽ | die Samen als Nahrungsmittel, zur Herstellung von Öl, zur Wasserreinigung und für neue Anpflanzungen |
| ✽ | die Rinde für Medizin, zur Herstellung von Seilen und von Papier |
| ✽ | die Wurzeln als Nahrungsmittel und als Medizin |
| ✽ | die ganze Pflanze als Tierfutter und als Biomasse für die alternative Energieerzeugung |
| ✽ | die »Abfallprodukte« als Bodenverbesserer, Biodünger und als Tierfutter |
Seit mehr als 20 Jahren untersuchen Forscher weltweit in wissenschaftlichen Forschungsprojekten die Vorteile von Moringa Oleifera für Mensch, Tier und Pflanze. Sie finden die aus unterschiedlichen Ländern und Kontinenten überlieferte Wirkung voll bestätigt, auch wenn das Geheimnis der Pflanze bis heute noch längst nicht vollständig entschlüsselt ist. Die moderne Wissenschaft ist zwar weit fortgeschritten in ihrer Fähigkeit, Bestandteile von Pflanzen zu analysieren und ihre spezielle Heilwirkung zu beschreiben. Doch im Erforschen ganzheitlicher Zusammenhänge auf dem Gebiet der Naturheilkunst steht sie noch immer am Anfang.
Die Blätter
Die Blätter des Moringa-Baumes können roh und frisch als Salat gegessen werden. Oder man kocht sie als Gemüse. Auch Soßen und Suppen lassen sich daraus herstellen. Blätter des Moringa-Baums schmecken beispielsweise sauer eingelegt sehr gut. Sie bilden dabei eine ausgezeichnete Vitaminquelle. Die Sprossen schmecken scharf, ähnlich wie Rettich. Man kann sie zum Würzen verwenden oder auch so essen. Aus den getrockneten Blättern lässt sich ein nahrhaftes Pulver herstellen, das Speisen oder Getränken als wertvolle Nahrungsergänzung zugefügt werden kann. Auch kann man mit dem Pulver das Mehl beim Backen von Brot oder Gebäck anreichern. Die Backwaren erhalten auf diese Weise einen höheren Wert an Vitalstoffen.
Hier bei uns in den europäischen Ländern kommt fast ausschließlich das Pulver aus getrockneten Moringa-Blättern auf den Markt. Seine Anwendung steht daher in diesem Buch im Vordergrund.
Die Samen
Die Moringa-Samen haben einen hohen Öl-Anteil. Er beträgt bis zu 45 Prozent ihres Gewichts. Aus ihnen lässt sich ein qualitativ sehr hochwertiges Öl gewinnen. Das Moringa-Öl wird gern mit Olivenöl verglichen. Doch in seinen Anwendungsmöglichkeiten reicht es deutlich über Olivenöl hinaus. Moringa-Öl wird in der Kosmetikindustrie hoch geschätzt und war schon in der Antike bei den Ägyptern und Griechen sehr begehrt, wohl auch durch seine Fähigkeit, störende Körpergerüche zu beseitigen. Was die Medien jetzt erst ins Blickfeld einer breiten Öffentlichkeit gerückt haben und für solch großes Erstaunen unter Laien gesorgt hat, ist in der Wissenschaft längst bekannt:
Schweizer Forscher haben bereits vor Jahren herausgefunden, dass Moringa-Samen Stoffe enthalten, die verunreinigtes Wasser reinigen können. Schon 0,1 Gramm Moringa-Samenpulver reichen aus, um 1 Liter Trinkwasser aufzubereiten. In den Moringa-Samen sind Stoffe enthalten, die sich mit den Schwebeteilchen im Wasser binden (koagulieren). Dadurch werden die Schwebeteilchen schwerer und sinken zu Boden. Weil Bakterien, Viren und Schimmel sich an die Schwebeteilchen binden, werden auch sie durch diesen Prozess abgetötet. Dabei entsteht aus verschmutztem Wasser sauberes Trinkwasser. In vielen Ballungsgebieten Afrikas reinigen Frauen in den Dörfern auf diese Weise mit Moringa-Samen das so dringend benötigte Wasser.
Die Wurzel
Die Wurzeln werden im Senegal und in Indien zerstampft zur Behandlung von Rheuma und Gelenkschmerzen genutzt. Auch bei Herz- und Kreislaufproblemen wenden die Einheimischen Wurzeln und Rinde an. Außerdem wirken Wurzeln und Rinde offenbar nervenstärkend und entzündungshemmend sowie anregend auf Appetit und Verdauung.
Die Rinde
Die Baumstammrinde verwenden die Einheimischen zur Herstellung von Seilen, Kordeln und Papier. Die Rinde und den Saft nutzen sie hauptsächlich für medizinische Zwecke. Der aus den Wurzeln gepresste Saft gilt zum Beispiel als hilfreich bei Halsentzündungen.
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