Питание и диета для офисных работников. Олеся Пухова

Чтение книги онлайн.

      Витамин А содержится в сливочном масле, рыбьем жире, печени, желтках яиц, а также в овощах и фруктах.

      Витамины группы В. К ним относятся витамины В₁ (тиамин), В₂ (рибофлавин), В₆, В₁₂, В₃ (никотиновая кислота), пантотеновая кислота и др.

      Недостаток витамина В₁ ведет к общей слабости, нарушениям пищеварения и расстройствам нервной системы и сердечной деятельности.

      Тиамин не синтезируется в организме, а поступает главным образом с растительной пищей. Им особенно богаты дрожжи и отруби.

      Рибофлавином особенно богаты дрожжи и печень.

      Большое количество никотиновой кислоты содержат дрожжи и отруби.

      Витамин К. Способствует нормальной свертываемости крови и ускоряет заживление ран.

      Витамин Р. При недостатке этого витамина нарушается прочность капилляров и увеличивается их проницаемость, это может привести к усиленному кровотечению.

      Пантотеновая кислота. Участвует в нормальном протекании многих химических реакций в организме. При ее недостатке уменьшается вес, происходит задержка в росте, возникает малокровие, нарушаются функции некоторых желез.

      Витамин D. Стимулирует рост организма, участвует в углеводном обмене, стимулирует обмен кальция, железа, фосфора и магния.

      Дефицит этого витамина приводит к нарушению функций двигательного аппарата, работы органов дыхания, деформации костей.

      Этот витамин отсутствует о фруктах и овощах, однако в них содержатся стеролы провитамина D, которые под действием солнечных лучей переходят в витамин D.

      Витамин содержится в масле, яйцах, молоке, печени тресковых рыб.

      Составление рационов

      Несбалансированное питание в течение рабочего дня сказывается не только на состоянии здоровья сотрудников офисов, но и на их работоспособности. Эта проблема актуальна во всех странах мира, по статистическим данным, она ведет к потере приблизительно 20% от общей производительности труда. В первую очередь это связано с избыточным весом и ожирением, а также недоеданием.

      По мнению исследователей, изучающих данную проблему, улучшение питания в рабочее время позволяет значительно повысить трудоспособность, а также предотвратить возникновение хронических заболеваний и ожирения.

      В целом сбалансированный рацион должен быть разнообразным и умеренным, в него должны входить натуральные пищевые продукты: мясо, молоко, овощи, растительное масло. Однако мнение, что пища является только средством для обеспечения жизненно необходимых потребностей СКАЧАТЬ