Деготь, чага и другие «березовые» лекарства против 100 болезней. Ольга Романова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ сок добавляют побеги хвои из расчета 0,5 кг хвои на 100 л сока и настаивают 5—7 часов.

      Если вы любите запах мяты, то можете приготовить такой целебный напиток: высушенную мяту моют горячей водой, после чего заливают подогретым соком из расчета 150 г травы на 100 л сока и настаивают в течение 4,5—6 часов. После добавления в сок сахара, лимонной кислоты смесь тщательно перемешивают. Потом сок фильтруют, подогревают и стерилизуют. Вкус напитка получается приятный кисло-сладкий с ароматом хвои и мяты. Сок, настоянный на мяте, возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, уменьшает тошноту. А можно настоять сок на рябине, и тогда это будет хорошее слабительное и мочегонное средство, его применяют при ревматических болях, камнях в почках и мочевом пузыре. Березово-клюквенный сок богат сахарами, органическими кислотами, пектиновыми веществами и витамином С. Такой сок освежает, бодрит, повышает умственную и физическую трудоспособность.

      Пить березовый сок в чистом виде – одно удовольствие. Это приятный, освежающий и укрепляющий организм напиток. А как заготовить его впрок?

      Рецепт консервации березового сока. В 1л березового сока добавляют 125 г сахара и 5 г лимонной кислоты. Затем фильтруют, разливают в банки, пастеризуют и закручивают крышками.

      Получается экологически чистый, вкусный, целебный, освежающий прохладительный напиток.

      Существует много очень интересных рецептов приготовления вина из березового сока. Вот один из них.

      Вино из березового сока. Возьмите 2 л березового сока, один лимон, 1 бутылку белого вина – 0,5 л, 0,75 кг сахару. Смешайте березовый сок с вином, сахаром и размельченным лимоном без семечек. Смесь слейте в бочонок и поставьте в холодное место на 2 месяца. После этого вино разлейте по бутылкам, закупорьте, засмолите и положите боком на песок. Через 3 недели вино можно употреблять.

      Бальзам из березового сока. На ведро сока нужно 3 кг сахара, 2 л вина и 4 мелко порубленных лимона. Все это необходимо поставить бродить на 2 месяца в погреб, а потом разлить по бутылкам и выдержать еще 3 недели.

      Квас, приготовленный из березового сока.

      Рецепт 1. Березовый сок следует нагреть до температуры парного молока (28—30 °С), добавить дрожжи из расчета 1,0 г на 1 л сока и поставить в прохладное место с температурой 5– 10 °С. Через 2—3 дня березовое сусло перебродит и квас будет готов. В холодильнике или холодном погребе его можно хранить до 2 месяцев, но с течением времени его сахаристость будет уменьшаться, а кислотность повышаться (без ухудшения вкусовых качеств).

      Рецепт 2. В бочку с соком опускают на бечевке мешочек с горелыми корками ржаного хлеба. Через двое суток туда высыпают дубовую кору (консервирующее средство), а для аромата добавляют вишни и стебли укропа, затем бочку закупоривают и через 2 недели квас готов, причем он может сохраняться всю зиму.

      Рецепт 3. Это древний народный рецепт, позволяющий 2—3 месяца сохранять березовый сок на холоде. СКАЧАТЬ