Название: Сыроедение для красоты и здоровья
Автор: Михаил Василенко
Издательство: ЛитРес: Самиздат
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-532-03912-4
isbn:
Если сыроед не придерживается строгой веганской диеты, это может быть не только растительное (подсолнечное, горчичное, оливковое, кукурузное и др.), но и сливочное масло. Разумеется, имеется в виду домашнее сливочное масло, которое можно приготовить без какого-либо теплового воздействия. Его сбивают из охлажденных густых сливок.
В недавнем прошлом это делалось вручную или с помощью сепаратора. В наши дни для этого можно использовать домашнюю маслобойку или даже обыкновенный миксер.
В салаты, приготовленные из сырых овощей, добавляют растительное масло холодного отжима, которое при производстве нагревается не более чем до 40 °С.
Растительное масло можно готовить и в домашних условиях, для этого потребуются шнековая соковыжималка горизонтального типа и специальная насадка, предназначенная для получения сыродавленного растительного масла (о выборе соковыжималки речь пойдет в главе «Главные помощники на кухне сыроеда»).
С помощью шнековой соковыжималки можно получать масло не только из семян подсолнечника, но и из других продуктов, например льняного семени, семян кунжута или горчицы, косточек облепихи, масличной редьки.
Растительное масло, полученное в домашних условиях, является богатым источником витамина Е, жирных кислот омега-3 и омега-6, а кроме того, оно гораздо более вкусное и ароматное, чем то, что предлагает торговля. Оно улучшает вкус салатов и других сырых блюд и повышает их питательные свойства.
Растительное масло холодного отжима, полученное в домашних условиях, должно храниться в прохладном темном месте не более 30 суток.
Противопоказания и «подводные камни» сыроедения
Сыроедение в его классическом (полном) виде противопоказано спортсменам, жителям северных районов, беременным женщинам и кормящим матерям, детям и подросткам, которым для роста и развития всех органов и систем требуется полноценный рацион.
Не показано такое питание и людям преклонного возраста – из-за того что обмен веществ с годами замедляется, пожилой человек не получает из сырых продуктов всех веществ, необходимых для нормального функционирования его организма.
Нужно также иметь в виду, что люди, страдающие воспалением поджелудочной железы, не переносят не только овощей и фруктов, но даже соков. Это значит, что, не наладив функцию поджелудочной железы, заниматься сыроедением нельзя.
Более всего сыроедение подходит тем, кто уже перешагнул 30-летний порог. Однако специалисты утверждают, что такое питание может отрицательно сказаться на репродуктивной функции как у женщин, так и у мужчин, поэтому прибегать к нему стоит тем, кто уже обзавелся потомством. Но и в этом случае врачи предупреждают: если женщина давно занимается сыроедением и ее организм привык к такой пище, во время беременности ей не СКАЧАТЬ