Лечение пряными травами и специями. Галина Константиновна Сергеева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ пряно-вкусовое растение семейства яснотковых, довольно редко встречающееся в наших садах и огородах. Свежие листья и цветки имеют сильный, своеобразный, приятный горьковато-пряный аромат и терпкий пряный вкус камфары. Высота куста до 80 см. Стебель прямостоячий, четырехгранный, ветвистый. Листья ланцетовидные, длиной до 4 см, супротивные, на очень коротких черешках, верхушечные листья более мелкие. Зацветает иссоп обычно на второй год после посева (при выращивании через рассаду – в первый год). Цветет с конца июня до начала августа. Цветки темно-голубого, синего, фиолетового, розового или белого цвета, формируются в пазухах листьев, собраны по 3 – 7 штук в колосовидные соцветия на концах побегов. Семена созревают в конце августа – начале сентября и сохраняют всхожесть до 4 лет.

      Родиной иссопа считают Средиземноморье. В одичавшем виде он произрастает в лесостепной и степной зонах России, на Алтае и на Кавказе, а также в Крыму. Больше всего эта культура распространена в странах Европы и в Индии. В России его выращивают в южных регионах.

      В кулинарии и народной медицине используют надземную часть растения с цветками.

      Свежая и сушеная трава иссопа применяется для ароматизации салатов из томатов и огурцов. Она улучшает вкус блюд из бобовых (гороха, фасоли и др.), жареного мяса и овощных супов. Иссоп также используют при солении и консервировании огурцов и томатов, для ароматизации фруктовых напитков и блюд из творога.

      Эта пряно-ароматическая трава хорошо сочетается с укропом, петрушкой, базиликом, сельдереем, майораном, мятой и фенхелем. Из-за резкого запаха иссоп добавляют в блюда в очень малом количестве.

      Растение является хорошим медоносом.

      ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

      Химический состав иссопа также богат и своеобразен, как и у других пряно-ароматических трав. В его траве содержится до 1% эфирного масла, в состав которого входят, в основном, пинен, камфен и цинеол. В иссопе также есть урсоловая и омановая кислоты, до 8% дубильных веществ, гликозиды, смолы, стероиды, камеди, минеральные соли, витамины и многие другие, биологически активные вещества.

      Это растение обладает отхаркивающим, противовоспалительным и антивирусным действием, поэтому применяется для лечения различных простудных заболеваний, ОРЗ и гриппа. Кроме того, он имеет антиастматические и антидепрессантные свойства, поэтому применяется при нервных расстройствах, депрессиях и бронхиальной астме. Иссоп также оказывает и противоглистное действие.

      Настои и отвары иссопа полезны при стенокардии, заболеваниях верхних дыхательных путей (в том числе хронических), трахеитах, ларингитах, охриплости голоса, туберкулезе легких, хронических гастритах, хронических колитах, метеоризме, болезнях селезенки, сердца и сосудов, нервных расстройствах, а также при водянке, кровотечениях и излишней потливости. Они повышают аппетит, нормализуют работу желудка и кишечника, улучшают пищеварение, СКАЧАТЬ