Мёд, прополис, перга и другие продукты пчеловодства от всех болезней. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Следует отметить, что количество нектара зависит от определенных географических и погодных условий, а также вида и сорта растений.

      Для высоких медосборов особое значение имеют благоприятные погодные условия, плодородие почвы и расстояние от улья до растений-медоносов (не стоит забывать, что пчела делает за день несколько вылетов).

      Состав меда

      Как уже говорилось, мед – это продукт, получаемый в процессе многократной переработки нектара пчелами. Он представляет собой сладкое на вкус, ароматное сиропообразное вещество, чем меньше в меде воды, тем он гуще.

      Натуральный пчелиный мед является ценнейшим продуктом питания, обладающим хорошими вкусовыми и питательными качествами, а также замечательным лечебным средством. Он содержит практически все необходимые человеку микро– и макроэлементы и витамины. По своему составу мед очень близок к плазме крови человека (табл. 2), поэтому он хорошо усваивается организмом человека.

      По химическому составу мед достаточно разнообразен и сложен. В нем содержится более 300 различных веществ: органические кислоты и их соли, углеводы, азотистые соединения (белки, аминокислоты, амины, амиды), различные минеральные вещества, витамины, высшие спирты, эфирные масла, терпиноиды, стеролы, липиды, декстрины и др. Основными составляющими меда являются легкоусвояемые сахара – глюкоза (виноградный сахар), фруктоза (фруктовый сахар) и сахароза (около 3 %). Поскольку в нектаре различных растений количество сахарозы, фруктозы и глюкозы различно, то и в разных сортах меда их соотношение неодинаково. Так, например, липовый мед содержит 36,05 % глюкозы и 39,27 % фруктозы, а в акациевом меде глюкозы всего 35,98 %, зато фруктозы около 40,35 %.