Рагу и запеканки. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      ✓ черный и красный молотый перец, соль – по вкусу

      Для клецек:

      ✓ ³/₄ стакана муки

      ✓ 4 яйца

      ✓ 200 мл воды

      ✓ 50 г сливочного масла

      ✓ зелень петрушки и соль – по вкусу

      Мясо отбейте, нарежьте маленькими кубиками, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Подготовленное мясо смешайте с мелко нарезанным и обжаренным на растительном масле луком.

      Нарезанную маленькими кубиками корейку обжарьте и добавьте к мясу вместе с нарезанным дольками картофелем. Залейте все мясным бульоном, накройте крышкой и потушите на слабом огне до готовности. За 10 минут до готовности добавьте клецки и сметану.

      Для клецек вскипятите воду с солью и сливочным маслом. В кипящую воду всыпьте всю муку и поварите, интенсивно размешивая лопаткой, в течение 5 минут. Загустевшую массу немного охладите, добавьте по одному, тщательно размешивая, яйца и мелко нарезанную зелень петрушки.

      Из полученного теста сделайте с помощью чайной ложки клецки и опускайте их в кипящую подсоленную воду. Когда клепки всплывут, откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы они не слиплись.

      Рагу с говяжьей вырезкой, айвой, картофелем, помидорами, томатной пастой, луком и зеленью «Хостинское»

      ✓ 500–600 г говяжьей вырезки

      ✓ 4 картофелины

      ✓ 2 шт. айвы

      ✓ 2 помидора

      ✓ 1 луковица

      ✓ 1 ст. ложка томатной пасты

      ✓ 1 ст. ложка растительного (топленого, сливочного) масла

      ✓ зелень петрушки, кинзы, красный и черный молотый перец, соль – по вкусу

      Мясо нарежьте кубиками, положите в глубокую кастрюлю, добавьте масло, 1 ст. ложку воды и поставьте на средний огонь.

      Лук нашинкуйте, помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и очень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Айву и картофель нарежьте дольками одинакового размера.

      Когда мясо начнет поджариваться, в кастрюлю положите лук, немного потушите, затем добавьте помидоры и томатную пасту. Потушите все 5—10 минут, положите картофель, влейте немного воды и поварите до полуготовности картофеля. Посолите, поперчите, добавьте айву и потушите все до готовности. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки и кинзы.

      Запеканка с вареной говядиной, яблоками, морковью, луком, изюмом, кокосом и карри «Мальдивиана»

      ✓ 600 г нежирной вареной говядины

      ✓ 2–3 шт. моркови

      ✓ 1 луковица

      ✓ 2 сладких яблока

      ✓ 1–2 ст. ложки изюма без косточек

      ✓ 2 ст. ложки кокосовой стружки

      ✓ 2 ст. ложки карри

      ✓ 120–130 мл говяжьего бульона

      ✓ маргарин, перец и соль – по вкусу

      Лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой. Растопите маргарин и слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте кокосовую стружку, карри и обжарьте смесь в течение 5 минут, постоянно СКАЧАТЬ