Вино в Грузии. Маргарита Акулич

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ лозы, гроздей винограда и листьев.

      В Государственном музее Грузии выставлена винная чаша из высококачественного золота с драгоценными камнями, имеется серебряный винный кувшин с орнаментом и некоторые другие артефакты, датируемые 2-м тысячелетием до нашей эры.

      Из классической античности в грузинском музее выставлена камея с изображением Бахуса и многочисленные саркофаги с винными кувшинами и разрисованными винными чашками, найденными в древних гробницах.

      Народом Грузии на протяжении тысячелетий создавалась собственная винодельческая культура, виноделами использовались самостоятельно выработанные технологии создания вин столовых (абхазских, рачалечхумских, кахетинских, имеретинских, карталинских и др.). А также производились вина десертные, игристые, и природно-сладкие.

      Благодаря лучшим грузинским сортам винограда происходило создание многих разновидностей высокоценных вин. Кахетинские вина отличаются своей энергичностью. Имеретинские вина являются содержательными. Вина карталинские по характеру специфичны. Если говорить о многообразной винной продукции Рача-Лечхуми, Абхазии и иных мест, ее имидж неизменно высок, ее неизменно высоко оценивали и оценивают потребители.

      Археологические материалы предоставили информацию о бесписьменном историческом периоде грузинского виноделия. Археологами были найдены в больших количествах памятники материальной культуры.

      По сохранившемуся винодельческому оборудованию, искусно раскрашенным глиняным кувшинам (имеющим разные формы, размеры и конструкции), выполненным из серебра, бронзы и золота, можно судить о том, каков был уровень производства вина, и какие, были его масштабы. Уровень был высоким, а производство для того далекого времени – довольно масштабным.

      Особо высокого развития достигли грузинские племена в эпоху бронзы. Но и в «медном веке» у проживавших на территории сегодняшней Грузии племен была своеобразная, довольно развитая культура, в том числе винодельческая.

      1.3 Виноградарство и виноделие в Грузии. Виноделие как древнейшее занятие жителей Грузии

      Виноградарство и виноделие в Грузии

      «Вино и хурма.

      Ты нынче без денег?

      Пей задарма!»

      (Андрей Вознесенский, «Тбилисские базары»)

      Начало грузинского виноградарства относится ко времени, когда жители Южного Кавказа обнаружили, что дикий виноградный сок превратился в вино, когда его оставляли на зиму в неглубокой яме. Эти знания были подкреплены опытом, и тысячелетиями жители нынешней Грузии выращивали виноград и закапывали в землю глиняные сосуды, квеври, в которых они могли хранить свое вино, готовое к употреблению при температуре земли. После наполнения ферментированным соком урожая квеври покрывали СКАЧАТЬ