Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников. Дина Бухольц
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников - Дина Бухольц страница 21

СКАЧАТЬ тесто, взбрызгивая сковороду маслом после каждого блина.

      4. Посыпьте блины сахарной пудрой или подавайте, слегка смазав джемом.

      ПОЛУЧАЕТСЯ 11 БОЛЬШИХ БЛИНОВ

      Четыре классических английских пирога

      Профессор Слизнорт – большой любитель поесть. В своем «Клубе слизней» в Хогвартс-экспрессе он предлагает собравшимся в его купе блюдо с разнообразными пирогами (см. «Гарри Поттер и Принц-полукровка», глава 7). Некоторые из них были пикантными, некоторые сладкими, поэтому мы включили рецепты обоих типов. Представленные 4 рецепта относятся к классическим рецептам английской кухни.

      

Средневековые пироги наполнялись всевозможными начинками. Сейчас мы пытаемся придерживаться темы, поэтому представляем рецепт пирога «с цыпленком и грибами», а не с «цыпленком и грибами, и яблоками, и взбитыми сливками, овсяной крупой и изюмом, с корицей и черным перцем».

Пироги с цыпленком и грибами

      Тесто для пирога

      • 2 ½ стакана многоцелевой муки

      • 1 ч. л. соли

      • ½–¾ стакана холодной воды

      • 2 бруска (16 ст. л.) масла, замороженного и порезанного кусочками

      Начинка из цыпленка и грибов

      • 2 ст. л. растительного масла

      • 1 мелко нарезанная небольшая луковица

      • 140 г белых грибов, мелко нарезанных

      • 2 ст. л. многоцелевой муки

      • 1¼ стакана куриного бульона

      • ¼ ч. л. чабреца

      • 85 г грудки цыпленка без кожи и костей, нарезанных кубиками по 0,5 см

      • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      • 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды, для смазывания пирогов

      1. Засыпьте муку и соль в чашу кухонного комбайна и тщательно перемешайте. Добавьте в мучную смесь кусок масла. Перемешивайте, пока смесь не приобретет вид однородной крошки, без белых мучных примесей. Переложите смесь в большую миску. Влейте ½ стакана воды и разомните силиконовой лопаткой, пока тесто полностью не впитает в себя жидкость. Если тесто все еще сухое, добавьте еще воды, по 1 столовой ложке за раз, продолжая вымешивать тесто (лучше, если тесто получится влажным, чем слишком сухим). Разделите тесто на две половины, приплюсните и оберните пищевой пленкой. А затем уберите в холодильник на 2 часа. Тесто может храниться в холодильнике до трех дней.

      2. Чтобы приготовить начинку из цыпленка и грибов, разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и грибы и тушите, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Посыпьте мукой и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Не переставая помешивать, тонкой струйкой влейте куриный бульон. Готовьте, пока смесь не загустеет. Добавьте порезанную кусочками куриную грудку, тмин, соль и перец. Тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 5 минут. Снимите с огня, переложите в чистую миску и охладите до комнатной температуры.

      3. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте СКАЧАТЬ