Шоколад под дождем. Валерия Ганчо

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ кто мог бы мне помочь. Решив не останавливаться, я двинулась в путь по тропинкам мимо пушистых травяных ковров, окаймляющих двухэтажки, и лихорадочно пыталась найти выход из этой ситуации. Мне повезло! Я стала прислушиваться. Через минуту донеслось знакомое гоготание, и я пошла на звук. Гусь встретил меня победным кличем, вытянув шею и проверяя, не принесла ли я чего-нибудь вкусненького. Вокруг него сгруппировались куры и тоже стали заглядывать в руки. Этот маленький птичий двор, созданный соседом Марсель в тупике между домами, стал заботой целого квартала – птиц кормили все, но не из альтруистических побуждений – это были ходячие бульоны и жаркое на рождественские столы, которых потом купили у хозяина за полцены.

      Poulet а bicyclette— деревенская курица

      Согласно объяснениям, деревенская курица много двигается, поэтому жесткая и не жирная.

      – Она, как велосипедистка, подтянутая, – объяснила мне Марселина.

      Перепуганная хозяйка и соседи, которые решали-рядили, что делать и где меня искать, требовали объяснений – каким образом я сумела потеряться в их крошечном городке.

      Я рассказывала, медленно поедая вкуснейший яблочный пирог. Теперь и вы сможете оценить мастерство Марселины.

      Яблочный пирог с изюмом и миндалем от Марселины

      Для его изготовления нам понадобится:

      Мука – 200 грамм

      Творог любой жирности (но лучше кремообразный) – 100 грамм

      Масло сливочное (80%) – 80 грамм

      Разрыхлитель для теста- 1 ч. ложка

      Ванильный сахар

      Соль

      Для начинки:

      Сметана (10% жирности) – 150 грамм

      Яйца – 2 шт.

      Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка

      Сахар – 70 грамм

      Изюм – 80 грамм

      Миндаль рубленый – 80 грамм

      Лимонный сок – 4 ст. ложки

      Ром, или другой алкоголь – 4 ст. ложки

      Яблоки (желательно маленькие по размеру) – 500 грамм – 1 кг

      Приступаем:

      Первой на стол просеиваем муку, затем добавляем щепотку соли, разрыхлитель, творог и сильно охлажденное сливочное масло, натертое на купной терке. Тесто вымешиваем быстро подушечками пальцев, пока не будет однородной массы, скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

      Теперь настала очередь подготовить яблоки. Каждое почистите, разрежьте на половинки и выпуклую часть многократно надрежьте ножом. Тушите яблоки 5 минут с лимонным соком, 2 ст. ложками воды и 2 ст. ложками сахара. Ваниль, корица, гвоздика – по желанию. Изюм запарьте кипятком, дайте ему постоять 30 минут, слейте воду и залейте изюм алкоголем на минут 15.

      Теперь можно включить духовку и нагреть ее до 180ºС.

      Тесто раскатайте СКАЧАТЬ