Пир за копейки. Наталия Степанова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Лепим маленькие тоненькие лепешки и обжариваем на сковородке с двух сторон.

      Тиганопсома, или Греческие оладушки

      На первый взгляд состав продуктов вызовет сомнения, что может получиться что-то хорошее. Оставьте сомнения и приготовьте эти вкуснейшие оладушки.

      2 стакана муки, 1 стакан воды, 2 спелых томата, 3—4 пера зеленого лука, растительное масло (для жарки), соль, перец.

      Томаты надрезаем крестиком и опускаем в кипяток на минутку, затем заливаем холодной водой и снимаем кожу. Смешиваем муку с водой. Томаты нужно натереть на терке, можно взбить их в блендере, а можно пропустить через мясорубку. Томатную мякоть с получившимся соком добавляем в тесто, туда же мелко рубленный лук, солим и обильно перчим. Перемешиваем. Тесто получается как густая сметана. Жарить на сковородке, как обычные оладьи, с двух сторон.

      Очень сытные, вкусные. Я не советую заменять томаты на томатную пасту или сок.

      «Неряха Джо»

      Помните такой фильм «Двое: Я и моя тень»? Именно в этом фильме я впервые увидела этот вид бургера, который по популярности не уступает классическому гамбургеру или чизбургеру. В качестве начинки используется мясной соус, вследствие чего внешний вид бургера будет неаккуратен, посему блюдо и получило свое название – «Неряха Джо». Культурного способа красиво его съесть не существует, но он невероятно сытный и вкусный.

      В классическом варианте используются свежие томаты, вустерский соус, стебель сельдерея и иногда болгарский перец, что не может дать блюду статус экономного. Поэтому я нашла нечто среднее между классикой и экономией.

      Можно брать булочки для бургеров, можно завернуть в лаваш, но я больше всего люблю работать с питой.

      500 г мясного фарша (желательно постного), 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 2—3 ст. ложки сметаны или майонеза, пита, растительное масло, соль, перец (для любителей острого можно добавить перец чили).

      Морковь натираем на терке, лук мелко режем. Наливаем в глубокую сковороду немного масла и тушим овощи до прозрачности, добавляем фарш, солим и тушим под крышкой на среднем огне, периодически помешивая и разбивая крупные комки фарша. Наша задача – вытопить весь жир из фарша. Давим чеснок, добавляем в фарш. Томатную пасту разводим в ⅔ стакана воды, выливаем в сковородку, перемешиваем и тушим уже без крышки, помешивая. Все должно соединиться, цвет должен получиться ближе к коричневому. Фарш должен впитать томатную смесь, перчим и досаливаем по необходимости. Главное не пересушить, это должен быть такой мясной однородный соус. Выключаем плиту и даем смеси немного остыть. Затем уже добавляем майонез или сметану, перемешиваем. Далее заполняем питу, лаваш или булочки полученной смесью.

      Это очень калорийно, сытно и невероятно вкусно. Как я уже говорила, нет красивого способа это съесть. Поэтому это не самый лучший вариант для пикников и ланч-боксов, в отличие от «Филе-о-Фиш».

      «Филе-о-Фиш»

СКАЧАТЬ