Под самым небом. Часть 1. Серия «Истории Поднебесья». Книга 1. Неонилла Сергеевна Вересова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Осень взяла стакан миндаля и бросила его в кастрюлю с кипящей водой. Потом быстренько слила воду и залила орехи холодной водой.

      – А зачем это, мам?

      – Это для того, чтобы миндаль легко очистить от кожуры. Вот, сама попробуй, как он теперь легко чистится.

      И правда, кожура очищалась очень легко.

      – Что дальше? – спросила Аня, когда миндаль был полностью очищен.

      – Дальше мы его немного посушим в духовке. Получится очень интересный вкус.

      Осень положила орехи в духовку.

      – А теперь нужно взбить яичные белки с сахарной пудрой. Я думаю, 8 белков будет в самый раз. Взбивай аккуратно, добавляя по 1 ложке пудры постепенно.

      – А сколько нужно взбивать?

      – До тех пор, пока белок не станет пышным, блестящим и не перестанет стекать с перевернутой лопатки.

      Взбивать белки оказалось совсем не так просто, у Анечки даже устала рука. А еще ей даже не верилось, что жидкие белки станут белыми и не будут течь. Но у нее получилось.

      – Ура! – воскликнула Анечка, перевернув лопатку вниз и увидев, что белки уже совсем не стекают. – А как вкусно! – она не смогла удержаться и не лизнуть получившуюся массу. – Может, так и оставим?

      – Мы сделаем еще вкуснее. Теперь давай перемелем орехи и добавим сюда.

      – Ого! Стало еще вкуснее!

      – А теперь добавим немного муки. Где-то полстакана. Перемешивай медленно и аккуратно.

      – Уже не так вкусно, – перемешав все, Аня снова попробовала массу.

      – Потому что это не крем, а тесто. Будет вкусно, когда мы из него спечем коржи.

      – А это долго?

      – Вовсе нет. Ставим в духовку, а после того, как она разогреется, коржам нужно будет выпекаться еще полчаса. Ну, и подождем, пока остынут.

      – А как понять, горячая ли уже духовка?

      – Смотри, внутри нее есть приспособление, похожее на часы. Только цифры здесь другие. Сейчас стрелка показывает 10. Это значит, что духовка разогрета до 10 градусов. А нам нужно больше, 160. Так что немного подождем. Но уговор: все, что касается духовки, буду делать я сама. А ты – только смотришь и учишься. И никогда включай духовку самостоятельно. Тем более, когда меня не будет дома.

      – А почему?

      – Потому что это небезопасно. Можно обжечься. Ты будешь готовить все то, что не связано с огнем. Пока, во всяком случае. Впрочем, тебе будет чему поучиться и без духовки.

      За это время мама разлила тесто на пергамент, выложенный в круглый противень, и отправила его в духовку.

      – Теперь займемся кремом. Возьмем большой кусок шоколада. Положим его на весы. Смотри, – он весит ровно 500 грамм. Нам этого как раз хватит. Теперь ломай шоколад на кусочки и бросай в кастрюльку. А я за это время нагрею в другой кастрюле воду.

      Когда вода закипела, мама сняла ее с огня и сверху поставила СКАЧАТЬ