Иван-чай. По китайским технологиям и не только…. Ё-Маззай

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ с этим не согласен. Тому пример – папоротник в корейской кухне.

      Я абсолютно уверен в том, что в любом растении, которое начинает культивировать человек, уменьшается не только количество витаминов и микроэлементов, но и алкалоидов. Ведь человек его холит и лелеет, от врагов-насекомых защищает, удобрениями подкармливает. Зачем культурному растению самому себя от кого-то и от чего-то защищать, и с избытком накапливать витамины и алкалоиды?

      Как результат – купырь с весьма пряным корнем превращается в сладкую морковку.

      И в этом проявляется правило золотой середины – да, человек уменьшает в культивируемом растении количество полезных веществ, но одновременно сокращает и кол-во вредных, делает растение более подходящим для питания.

      Дикорастущей практикой я занимаюсь уже 7 лет. Не как травник, а как кулинар – свойства трав особо не изучаю. Но моя чуйка мне подсказывает, что прожить в дикой природе без многолетней подготовки и знания правил обработки дикорастущих растений, без серьёзных последствий для здоровья невозможно.

      Может возникнуть вопрос – стоит ли вообще употреблять успокоительные или тонизирующие напитки, если у человека и так, естественным образом, вырабатываются все стимуляторы покоя и активности?

      Да, вырабатываются, в достаточном количестве, но только у человека абсолютно здорового, душевно и физически. А где вы сейчас таких найдёте? Посмотрите на окружающую экологию. Откройте холодильник, заполненный продуктами с консервантами и красителями. Загляните в свой органайзер со списком незавершённых дел и прочувствуйте мандраж дедлайна.

      Абсолютно здоровых людей нет. Не тешьте себя иллюзиями.

      Поэтому, психам – кипрей, тормозам – кофе. Остальным – и то, и другое, но в ограниченном количестве.

      Да и потом, ценен Иван-чай не столько как седативное средство, сколько как чудесный источник множества полезных витаминов и микроэлементов.

      На этой кипрееутверждающей ноте главу об алкалоидах мы завершим, и перейдём к технологии изготовления чая.

      Основные этапы изготовления чая. Что, зачем и как

      Любому чайнику-киприоту стоит начинать свою теоретическую подготовку с изучения технологии приготовления аутентичного чая. Она достаточно хорошо изучена, даётся системно, на её основе можно понять основные принципы приготовления травяных/листовых напитков, приготовить свои собственные «пу-эры» и «улуны», а потом, на базе полученных знаний и опыта, разработать собственные сорта Иван-чая.

      Не мудрствуя лукаво, для объяснения процессов создания чая я решил сделать небольшую подборку из статей, подготовленных специалистами.

      Ссылки на первоисточники

      [битая ссылка] www.teatips.ru [битая ссылка] https://www.rusteaco.ru

      После этой подборки мы перейдем к изготовлению кипрея, и я изложу нюансы работы с листом Иван-чая.

СКАЧАТЬ