Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно!. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно! - Отсутствует страница 3

СКАЧАТЬ 30 минут. В кипящий сироп положить абрикосы, довести до кипения, для вкуса добавить кусочек корицы. Горячий конфитюр разложить в стерилизованные банки и закатать.

      Конфитюр из слив и яблок

      1 кг слив, 1 кг яблок, 550 г сахара, лимонная цедра и корица (по вкусу)

      У слив удалить косточки, яблоки нарезать небольшими кусочками. Сливы и яблоки уложить в кастрюлю слоями (слой слив, слой яблок, слой сахара и т. д.). Добавить немного лимонной цедры и чуть-чуть корицы (по вкусу). Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Теплый конфитюр разлить в стерилизованные сухие банки, накрыть неплотно крышками и оставить на двое суток, затем банки закатать.

      Яблочно-лимонный мармелад

      1,4 кг яблок, 4 лимона, 1,5 кг сахара, 750 мл воды, свежая мята по вкусу

      Лимоны вымыть, высушить, нарезать тонкими дольками и удалить косточки. Затем залить их водой и оставить на ночь. На следующий день довести лимоны до кипения и варить 10 минут на умеренном огне, пока кожура не станет мягкой. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками. Соединить яблоки и лимоны с жидкостью, добавить сахар и мяту. Помешивая, довести смесь до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 минут до загустения. Из готового варенья вынуть мяту, разлить его по стерилизованным банкам и закатать.

      Повидло из запеченных яблок

      2 кг яблок, сахар по вкусу

      Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину с семенами. Положить яблоки на противень и поставить в духовку, разогретую до 200–220 °C. Запекать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не подрумянятся сверху. Пюрировать яблоки до однородного состояния блендером. Попробовать массу на вкус и добавить необходимое количество сахара. Кастрюлю с яблоками накрыть плотной крышкой и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем разложить повидло по стерилизованным банкам, закатать, завернуть в одеяло и оставить на 2–3 дня.

      Яблочное повидло со смородиной

      2 кг яблок, 300 г красной смородины, 1,5 кг сахара, цедра 1 лимона

      Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками. Подготовленные дольки сложить в большую кастрюлю, засыпать сахаром и дать постоять несколько часов, чтобы начал выделяться сок. Затем поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить, помешивая, 5 минут. Накрыть полотенцем и дать остыть. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Яблоки должны пропитаться сиропом и стать полупрозрачными. Измельчить яблоки до однородной массы с помощью блендера. Добавить лимонную цедру. Выжать сок из красной смородины и добавить в повидло. Хорошо перемешать и прокипятить. Готовое повидло разложить горячим в стерилизованные банки и плотно закрыть.

      Повидло из яблок без сахара

      1 кг яблок, 200 мл воды

      Очищенные яблоки нарезать кусочками, залить водой и варить 10–15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре СКАЧАТЬ