Название: Час перед рассветом
Автор: Роман Евгеньевич Афонин
Издательство: Издательские решения
Жанр: Ужасы и Мистика
isbn: 9785448349423
isbn:
Вечером, когда суматоха улеглась, мы сидели на тех же местах, что и в первый день нашего знакомства. Всё повторялось с одной лишь разницей в том, что теперь вместо настойки Илларион разливался ароматный чай. Из кухни он выплыл с дощечкой, на которой разместился занятный чайный набор из глины.
– Это настоящая исинская глина, чай стоит пить только из такой. У меня два набора – для зелёных и для чёрных чаёв. Этот, где у чайника ручка сбоку, а не сзади, например, только для зелёных чаёв, – он достал из бумажного пакета какой-то сушёный продолговатый предмет. – Когуа. Это тегуанинь, только в огурце. Чай хранится и ферментируется внутри огурца, от этого вкус получается… хм… копчёным. И эффект меняется. Этот чай расслабляет.
Он выпотрошил в чайник несколько тугих горошин из сушёного огурца, предварительно отломив крайние корки и убрав их в сторону. Плеснул туда горячей воды, всполоснул им чайник изнутри и через несколько мгновений вылил в специально принесённую для этого глубокую чашу. Я молча наблюдал за неведомой церемонией. Он вновь налил воду и отставил завариваться.
– Первым делом нужно смыть всю пыль и остатки грязи, поэтому я и вылил эту воду. Кстати, никогда не заваривай чай кипятком! Ты только испортишь его и убьёшь весь чай. Первую заварку тоже следует сливать, – он взял настоявшийся пару минут чайник и вылил жидкость насыщенного цвета в ту же чашу. – Порой нужно слить и вторую заварку, но не в этом случае.
Он снова залил чайник горячей водой и, накрыв крышечкой, убрал в сторону. Затем, поставив на стол небольшие, совсем миниатюрные чашечки и что-то вроде уменьшенного кувшинчика для молока из той же самой глины, вновь взялся за чайничек. Теперь заварившийся чай был бережно перелит в кувшинчик.
– Это называется чахай. Или, если иначе, – «справедливость». Сюда переливают заварившийся чай, чтобы выровнять вкус и цвет, а также, чтобы чай не перезаварился. Не дай бог тебе держать заварку с водой больше десяти минут, а уж тем более, как это принято у нас в стране, целый день, а то и два! Это кощунство!
Илья разлил ароматный золотистый чай в маленькие чашечки и одну протянул мне медленным и наполненным глубокого уважения движением руки. Оказалось, что нужно наслаждаться каждым глотком чая, а не пить, как лошадь после забега. «Чай, – говорил Илья, – это целая культура. Если ты хочешь познать себя, познай культуру чая. В китайском обществе принято выражать почтение старшим, предлагая чашку чаю. Пригласить старших родственников в ресторан СКАЧАТЬ