Булки. Елизавета Николаевна Водовозова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ лежат еще не испеченные булки: их раскладывают на досках и провяливают.

      Многие любят рано пить чая с мягкими, теплыми булками, а чтобы они были готовы к этому времени, печку приходится растоплять уже ночью, но тесто заготовляют еще днем. Для того пшеничную муку развели водой, положили дрожжей и так оставили в квашне, т. е. в деревянной кадочке. К двум, трем часам тесто начинает бродить и подыматься. Если вы зайдете в пекарню в это время, когда только растапливают печь, то увидите, что пекари лежат, как попало: кто на голом полу, подложив под голову мучной мешок, кто на столе, закинув под голову, вместо подушки, собственные руки. Спать пекарям, в большинстве булочных, приходится очень мало, да и то не вовремя. При пекарнях нет особого помещения для рабочих. Они целый день около теста, а выпала днем или ночью свободная минута, ложатся тут же, около столов, чтобы не прозевать, когда тесто начнет подниматься. Тогда они вскакивают, подмешивают муки и месят тесто руками; после этого его выкладывают на стол, где уже постлан холст.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAQEASABIAAD/2wBDAAMCAgMCAgMDAwMEAwMEBQgFBQQEBQoHBwYIDAoMDAsK CwsNDhIQDQ4RDgsLEBYQERMUFRUVDA8XGBYUGBIUFRT/2wBDAQMEBAUEBQkFBQkUDQsNFBQUFBQU FBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBT/wAARCAMeAjoDAREA AhEBAxEB/8QAHQAAAwEAAwEBAQAAAAAAAAAAAAECAwUGBwQICf/EAGIQAAIBAwIDBQUGBAMFAwUD HQECEQADIRIxBEFRBQYiYXEHEzKBkUKhscHR8AgUI+FSYvEVFjNyggkkQxcYJlO0JTQ4Y3ODkpSi 0xk2VFVkdHajs9InKTlEVld1hIWTssL/xAAZAQEBAQEBAQAAAAAAAAAAAAAAAQIDBAX/xAAqEQEB AQACAgIBBAICAgMAAAAAARECMRIhA0FhIjJRcRNCI4FSkTNiof/aAAwDAQACEQMRAD8A/ZpMTOZ6 9a+g4gEgTn0nnRSG8fCOo5miBnOiIknaTRSGklViSQPlQMkliNWkGT60Ges6o1fQb1YmkWBIwPpt TGT2AJP3VAfbMATMHzosmnEweY2NFSfCPCDAOD1rUBGk6tz151Kym6yyBkY32qwKdZwdWZ+6imSG 08tzFIhFZcwApG2aokmJ5k/jQUDpPnzqBf5lkQNgaCS4A3IHrVUMZaWK6SAMUQgJJAyPw9KCSJYF ZUdTiPWgbaRJGY6zFARoXEZz6/2oDVETMkTRWXvPGrQRiCKByZAYnJhaIUkNJyBzjagr4gDOdyBz oAwdzA/wzgigz16XgREbb0AvhktDKTuNt6vYkOdEkETiTVDWSYB3kx161OgOdBA3mJIp+QpBnBAA mn4CKgnVpz5VRBYlTpGljjqSKBTpUAgYI3MRQWRIckidzIoE0eKVE4oMwImCYIgjpQLxAR8wDQAV WC6TpIGCaAcGAD16STQQzCTho6jFAiwKgnMnOKALZAdgJMgn8

СКАЧАТЬ