Малоизвестные съедобные грибы. К. Г. Булгаков
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Малоизвестные съедобные грибы - К. Г. Булгаков страница 6

Название: Малоизвестные съедобные грибы

Автор: К. Г. Булгаков

Издательство: Техносфера

Жанр: Природа и животные

Серия:

isbn: 978-5-94836-311-0

isbn:

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Имеет красивый экзотический вид. Плодовое тело гриба напоминает ветку коралла, подлинное украшение природы, декоративно-много-кратно-разветвленное, белоснежное. Мякоть гриба в молодом возрасте белая, потом становится слегка желтоватой, без особого запаха. Растет гриб на стволах и пнях мертвых лиственных пород деревьев: осины, вяза, дуба, березы и крупных сучьях лежащих деревьев. В молодом возрасте считается съедобным, но собирать его не следует, так как он занесен в Красную книгу России. Да и жаль бывает уничтожить такую красу леса.

Ежовик гребенчатый (ежовик дубовый)

      Hericium erinaceum (Fr.) Pers

      Ксилотроф, факультативный паразит

      Плодовое тело неправильной формы, округлое, сидячее, без ножки, с длинными свисающими шипиками до 2-5 см длиной, при подсыхании слегка желтеющими. Мякоть мясистая, белая. Встречается очень редко в лесах с участием дуба. Растет на стволах живых дубов, а также на их пнях и в дуплах в августе – сентябре. Дубовый ежовик – съедобный гриб, но собирать его не рекомендуется как очень редко встречающийся гриб.

Пилолистник мелкий ракушковидный (лентинус уховидный, лентинус раковинковидный, пилолистник анисовый)

      Lentinellus cochleatus (Pers.: Fr.) Karst.

      Ксилотроф

      Шляпка диаметром до 10 см, широковдавленная, воронковидная, закрученно-уховидная, незамкнутая по окружности, часто односторонняя, разделенная пополам, неравномерно дольчатая, красновато-коричневого или рыжевато-коричневого цвета. Пластинки нисходящие на ножку, зубчатые, сначала светлые, позже бледно-розового цвета. Ножка высотой 3-10 см, эксцентрически боковая, сужается книзу, ребристо-морщинистая, бороздчатая, у основания соединенная с другим грибом, рыжеватая, почти одного цвета со шляпкой. Мякоть тонкая, плотная, кремовая, с анисовым запахом. Растет на пнях и погруженной в почву древесине хвойных и широколиственных пород, тесными группами-сростками с августа по октябрь.

      Приготовление. Гриб съедобный, но жестковатый, используется свежим после предварительного отваривания в течение 25 минут.

      Семейство Ежовиковые – Hydnaceae

Ежовик желтый (ежовик выемчатый, глухая лисичка, колчак желтый, оленья губа)

      Hydnum repandum L: Fr.

      Симбиотроф (микоризообразователь), сапротроф

      У этого гриба есть отличительный признак – вместо пластинок в качестве спороносного слоя на нижней стороне шляпки густо расположены конически заостренные, ломкие, осыпающиеся при прикосновении игольчатые шипики. Шляпка среднего размера, мясистая, при сырой погоде кремово-охряная, светло-оранжевая, при сухой – беловатая. Поверхность обычно неровная, бугристая, с загнутыми вниз краями. Мякоть плотная, светло-желтая, ломкая, с приятным запахом, на вкус у зрелых грибов слегка горьковатая. Ножка короткая, сплошная, немного изогнутая, иногда смещена от центра шляпки, книзу суженная. Встречается в хвойных и лиственных СКАЧАТЬ