Огород – кормилец. Иван Дубровин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ доведите блюдо до кипения и, постоянно помешивая, варите еще несколько минут. Когда пюре будет готово, добавьте в него натертую брынзу и снимите блюдо с огня. При подаче к столу можете посыпать кушанье молотым орехом.

      Вам потребуется:

      крапива – 1 кг,

      растительное масло – 4 ст. л.,

      сливочное масло – 80 г,

      молоко – 1 стакан,

      брынза – 100 г,

      чеснок, черный перец и мускатный орех – по вкусу.

      ОКРОШКА «ПАТРИКЕЕВНА»

      На основе крапивы вы сможете приготовить замечательную окрошку. Протрите на крупной терке свежие овощи: репчатый лук, огурец и редиску; сваренные вкрутую яйца мелко нарубите, измельчите укроп. Промытые и отваренные в кипятке листья крапивы (можно просто обдать их кипятком) положите на сито или дуршлаг и перетрите. Смешайте крапивное пюре с остальными компонентами, заправьте сметаной и добавьте охлажденный квас. Окрошка готова.

      Вам потребуется:

      крапива – 300 г,

      квас – 1 л,

      редиска – 5 шт.,

      огурец – 1 шт.,

      яйца – 2 шт.,

      лук – 1 шт.,

      укроп – 30 г,

      сметана – 1 ст. л.

      САЛАТ «ОГОНЕК»

      Промойте зеленый лук и мелко нарежьте. Корень хрена протрите на мелкой терке, порубите сваренное вкрутую яйцо. Все перемешайте, добавьте сметану, соль и уксус. В самом конце приготовления положите в салат мелко нарезанные листья подорожника и крапивы, предварительно опустив их на одну минуту в кипяток, чтобы они смягчились. Опять перемешайте салат и уложите в салатницу.

      Вам потребуется:

      подорожник – 100 г,

      лук – 80 г,

      крапива – 50 г,

      хрен – 50 г,

      яйцо – 1 шт.,

      сметана – 40 г,

      соль и уксус – по вкусу.

      САЛАТ «КОРЕЙСКИЙ»

      Крапиву переберите, промойте, поварите в подсоленной воде 3–4 минуты, выньте из кастрюли с помощью шумовки, отцедите воду, выложив крапиву в сито. Слегка разомните ее деревянной ложкой и залейте составом из растительного масла, толченого чеснока и соли. Добавьте в салат зелень петрушки и укропа, измельченный грецкий орех и сбрызните лимонным соком.

      Вам потребуется:

      крапива – 500 г,

      растительное масло – 3–4 ст. л.,

      чеснок – 4 зубчика,

      грецкий орех – 1–2 ядра,

      укроп – 50 г,

      петрушка – 50 г,

      лимонный сок – 1 ст. л.,

      соль – по вкусу.

      САЛАТ «ЗАЮШКА»

      Очищенную морковь и обработанные как положено листья молодой крапивы мелко порежьте, нарубите очищенные зубчики чеснока и ядро грецкого ореха, добавьте майонез, лимонный сок и соль. Все тщательно перемешайте.

      Вам СКАЧАТЬ