Все об обычной крапиве. Иван Дубровин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ на некоторое время. В другой посуде приготовьте овощи: свежие или малосольные огурцы нарежьте кубиками, мелко порежьте редиску, укроп, лук. Соедините оба компонента – отвар и овощи – и добавьте мелко нарезанные, сваренные вкрутую яйца. Последний элемент – заправка из сметаны и горчицы. Тщательно перемешайте приготовленную ботвинью и садитесь к столу.

      Вам потребуется:

      вода – 2 л,

      листья молодой крапивы – 1 кг,

      щавель (можно заменить салатом или шпинатом) – 200 г,

      огурцы свежие или малосольные – 3 шт.,

      редиска – 5–6 шт.,

      укроп – 50 г,

      лук – 50 г,

      яйца – 3 шт.,

      сметана – 1 ст.,

      горчица – 1 ч. л.,

      Сок свежей крапивы, содержащийся в ее листьях, попадает в нашу кровь и действует на организм самым благотворным образом. Он очищает сосуды, способствует кровообращению, активизирует деятельность всех внутренних органов, усиливает основной обмен веществ. Именно поэтому блюда из крапивы очень полезны в весенний период, когда наш организм ослаблен и мы испытываем истощение и нехватку витаминов. Применение крапивы в пищу показано всем, а в особенности – людям, страдающим избытком веса и такой тяжелой болезнью, как ревматизм.

      Наши предки не нуждались в рекомендациях по этому поводу и применяли листики крапивы, готовя самую разнообразную пищу.

      Ознакомьтесь с рецептом весеннего блюда, которое называется

КРАПИВА «НИКИТИЧНА»

      Крапиву, подготовленную для пищевого употребления, переберите и промойте. Ошпарьте ее подсоленной водой и, отцедив листья, мелко нарубите. После этого положите крапиву в опять же подсоленную кипящую воду, добавив туда растительное масло. Отварите ее до мягкости.

      Возьмите муки и обжарьте ее в растительном масле на малом огне, залейте молоком и одной третью отвара, в котором находится крапива. Это соус. Перемешайте его хорошенько и влейте в кастрюлю с крапивой. Поварите блюдо в течение 3 минут, постоянно помешивая. Теперь снимите с огня, выпустите в кастрюлю сырое яйцо, предварительно взбив его, и можете кушать. Для большего вкуса это блюдо лучше употреблять с кислым молоком.

      Вам потребуется:

      вода (крапивный отвар) – 600 мл,

      крапива – 500–700 г,

      растительное масло – 3 ст. л.,

      мука – 3 ст. л.,

      молоко – 1 ст.,

      яйцо – 1 шт.

      Из крапивы и свеклы вы сможете приготовить очень полезное и вкусное блюдо – свекольник. О целебных качествах крапивы мы уже говорили. Свекла же хорошо помогает при гипертонической болезни, а также имеет слабительное и мочегонное свойства.

СВЕКОЛЬНИК «БАРСКИЙ»

      Итак, свекольник из крапивы. Молодые листья крапивы промойте, опуститите в кипяток на пару минут и выньте. Положите их на сито, дайте воде стечь, потом мелко нарубите. Свеклу отварите и натрите на СКАЧАТЬ