Теоретические основы производства продукции животноводства. Алла Губина

Чтение книги онлайн.

      Тема 4 Учет и оценка молочной продуктивности коров

      Цель занятия: изучить хозяйственные показатели количественной и качественной оценки молока, методы их учета.

      Сельскохозяйственных животных разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности.

      Молоко – ценный продукт питания, содержит в легко усвояемой форме питательные, минеральные вещества, ферменты и витамины. Молоко со всеми его составными частями образуется клетками секреторного эпителия, выстилающего внутреннюю полость альвеол молочной железы и выходящих из них протоков. Образование молока и выделение его из вымени является сложным секреторным процессом. Для образования 1 л молока необходимо, чтобы через вымя прошло 400-500 л крови.

      Учет молочной продуктивности необходим как в племенных, так и в товарных хозяйствах.

      Индивидуальную молочную продуктивность коров оценивают по данным за всю лактацию (вне зависимости от ее продолжительности, но с указанием числа дойных дней), за первые 305 дней лактации, за календарный год и за всю жизнь. Для учета молочной продуктивности проводят контрольные дойки: в племенных хозяйствах одну в декаду, в товарных один раз в месяц в два смежных дня.

      При этом учитывают следующие показатели:

      1) среднесуточный удой = среднеарифметическое трех контрольных доек. Наивысшего суточного удоя коровы, обычно, достигают на втором месяце лактации.

      2) удой за месяц = среднесуточный удой×количество дней в месяце;

      3) количество 1 % молока = удой за месяц×содержание жира в молоке;

      4) количество молочного жира за лактацию = сумма 1 % молока / 100;

      5) средний процент жира за лактацию = сумма 1 % молока / удой за лактацию.

      При сдаче продукции на молочный завод ведется пересчет молока на базисную жирность.

      Пересчет на базисную жирность проводится по формуле:

      где К_м. б. – количество молока базисной жирности;

      К_ф – количество молока фактической жирности;

      Ж_ф – фактическая жирность молока;

      Ж_б – базисная жирность молока, %.

      На протяжении лактации удои у коров неодинаковы. У каждой коровы свои индивидуальные изменения в удоях. Все изменения в количестве выделенного молока по отдельным дням, месяцам можно представить в виде лактационной кривой (графическое изображение удоя за лактацию).

      А.С. Емельянов выделил четыре типа коров по характеру лактационных кривых:

      I тип – сильная устойчивая лактационная деятельность. Такие животные хорошо раздаиваются, значительно увеличивая уровень удоев к моменту достижения высшего суточного, способны долго удерживать заданный раздоем СКАЧАТЬ