Над небом голубым. Петр Вита

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ по существующим понятиям, будет технологически сложнее, чем производство современного высококачественного продукта, поскольку придется создавать и добавлять в конечный продукт то, что считается отрубями или отходами. Используя связующие компоненты можно также формировать из подобного сырья гранулы, схожие с зернами этих злаков, и использовать их как заменители этих круп. Таким же образом будет получаться сырьё некоторых корнеплодов.

      Сложнее обстоят дела с продуктами с выраженной клетчаткой растительного или животного происхождения. Если продукты животного происхождения используются для приготовления пищи в неживом виде, то продукты растительного происхождения иной раз используются в еду именно в живом виде.

      Здесь, в области искусственного производства еды просматриваются два пути.

      Первый путь, это ускоренное выращивание клетчатки.

      Будут найдены пути для ускоренного выращивания живой ткани, как растительного, так и животного происхождения. К примеру, будет выращиваться отдельный кусок мышечной ткани коровы или какой-либо зелени. Это направление будет исследовано и решения будут найдены. Выращивание будет производиться либо непосредственно у потребителя, либо на специализированных фермах и доставляться потребителю в готовом виде.

      Второй путь основан на том, что при приготовлении или переваривании пищи клетчатка разрушается и организмом усваиваются только некоторые продукты, выделяемые из неё. Следовательно, при создании продуктов нет необходимости воспроизводить эту клетчатку во всей её сложности. Достаточно будет создать её имитацию, с включением необходимых компонентов, участвующих в пищеварении, без потери вкуса.

      Да и традиционное сельскохозяйственное производство продуктов питания никто не запрещал. Другое дело, что удельный вес такого производства со временем будет неуклонно снижаться. Но любители такой еды будут всегда.

      Продукты создали и теперь нужно приготовить из них еду. Вот тут в полной мере будет задействована роботизированная составляющая наших комплексов. Основную нагрузку в приготовлении конечных блюд они возьмут на себя. Большую роль в этих процессах будут составлять скорости как выработки продуктов, так и приготовления блюд. Скорее всего, на ранних стадиях, процессы приготовления будут задаваться заранее, с учетом этих скоростей. Возможно приготовление целого набора блюд заранее в каком-то законсервированном или почти готовом виде, требующим минимальных действий перед употреблением.

      Ну и наконец, по мере развития технологий, производство еды постепенно сместится в сторону производства сразу конечного продукта, без предварительного создания продуктов и приготовления из них конечных блюд. Дело в том, что стадия приготовления еды, а особенно термическая обработка, приводит к разрушению начального продукта и образованию новых соединений, являющихся основой создаваемого блюда. Так не лучше ли будет, при появившейся возможности, сразу создавать СКАЧАТЬ