Заготовки для лентяек. Вкусное лето на зиму. Галина Кизима

Чтение книги онлайн.

      Способ приготовления:

      1. Баклажаны запечь в духовке и очистить.

      2. Все остальные овощи мелко нарезать и слегка обжарить.

      3. Чеснок пропустить через чесночницу.

      4. Протушить все вместе 10–15 мин. Залить кипящим подсолнечным маслом (1–2 стакана).

      5. Разложить по банкам и закатать.

      6. Медленно остудить под одеялом, не переворачивая.

      Хранить в холодильнике.

      Баклажаны в растительном масле (без добавок)

      Ингредиенты:

      • 3 баклажана средней величины;

      • 150 г растительного масла;

      • 1 ст. л. 9 % уксуса;

      • соль по вкусу.

      Способ приготовления:

      1. Баклажаны запечь, очистить, выложить на доску под гнет.

      2. Когда стечет сок – изрубить сечкой.

      3. Добавить соль и уксус, все перемешать.

      4. Залить кипящим растительным маслом.

      5. Сразу разложить по банкам и закатать.

      6. Остудить под одеялом, не переворачивая.

      Хранить в холодильнике.

      Совет: вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту (треть чайной ложки) или сок одного лимона.

      Баклажанная икра без томатов

      Ингредиенты:

      • 3 кг баклажан;

      • 0,5 кг сладкого перца;

      • 0,5 кг репчатого лука;

      • 3 головки чеснока;

      • 6 ст. л. подсолнечного масла;

      • соль, молотый перец по вкусу;

      • немного лимонной кислоты.

      Способ приготовления:

      1. Запечь баклажаны в духовке, снять кожицу.

      2. Пропустить баклажаны вместе с сырым луком и болгарским перцем через мясорубку.

      3. Тушить до готовности на подсолнечном масле.

      4. Добавить пропущенный через чесночницу чеснок, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. лимонной кислоты, перемешать и разложить по банкам, закатать.

      Хранить в холодильнике.

      Баклажаны по-румынски

      Ингредиенты:

      • 3 баклажана средней величины;

      • 150 г растительного масла;

      • 100 г репчатого лука;

      • 1 ст. л. 9 % уксуса, соль – по вкусу.

      Способ приготовления:

      1. Запечь баклажаны в духовке до мягкости.

      2. Снять кожицу в горячем виде.

      3. Выложить на доску и изрубить ножом.

      4. Сложить в миску и посолить по вкусу.

      5. Мелко нарезать лук.

      6. Добавить к баклажанам лук и уксус, все взбить.

      7. Потушить на растительном СКАЧАТЬ