Добро пожаловать в «Книжный в Хюнамдоне». Хван Порым

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ зерна, результат во многом зависит от навыков бариста.

      Чими первой же примчалась в лавку после новости о том, что наняли нового бариста. Она притворилась посетительницей и выпила несколько чашек кофе. А едва выйдя из магазина, сразу доложила о своих впечатлениях Ёнчжу:

      – Такое облегчение! Он варит кофе намного лучше, чем ты. Я безумно рада.

      – Ты не преувеличиваешь?

      – Нет.

      Только в четвертый раз пробуя кофе Минчжуна, Чими наконец раскрыла себя:

      – Ты ведь не знаешь, кто я?

      Бариста растерянно уставился на странную посетительницу, которая вдруг задала такой вопрос.

      – Я хозяйка компании, которая обжаривает твой кофе. Это наши зерна ты сейчас держишь в руке.

      – «Кофе и козы»?

      – Именно. Что ты делаешь завтра в одиннадцать утра?

      Минчжун сосредоточился, будто пытаясь нащупать в словах Чими некий скрытый смысл.

      – Заходи к нам. Бариста должен знать, как и где изготовляют зерна, которые он варит, – продолжила она.

      Так на следующий день Минчжун отправился в «Кофе и козы». Ради этого он впервые в жизни пропустил занятия йогой, на которые раньше даже не опаздывал. Открыв дверь, он оказался в небольшом помещении, напоминающем кафе. Внутри была еще одна дверь, она вела в обжарочный цех.

      Осматривая оборудование, Минчжун наткнулся на прибор, напомнивший ему точилку для карандашей с ручкой. Похожий аппарат, только размером с человека, на его глазах обжаривал зерна. Три сотрудника суетились возле своих агрегатов, а женщина, с которой он вчера познакомился, сидела за столом и что-то перебирала. Минчжун поздоровался, и она жестом пригласила его устроиться напротив.

      – Отбираю плохие зерна, – объяснила Чими прежде, чем он успел сесть. И продолжила, не отрываясь от своего занятия: – Обычно мы делаем это вручную. Посмотри вот на это зерно. В отличие от остальных, оно черное. Значит, из гнилой ягоды. А вот это – коричневое, кислое. Чувствуешь запах? Прежде чем приступать к жарке, важно проверить каждое.

      Следуя ее примеру, Минчжун начал откладывать в сторонку черные и темно-коричневые зерна или те, что отличались по форме. Все это время хозяйка быстро и сосредоточенно перебирала руками зерна, но успела заметить, что гость принялся помогать ей.

      – Как думаешь, почему мы взяли такое название?

      – Даже не знаю… Может, потому, что козы тоже дают молоко?

      – А мне нравятся сообразительные люди!

      Покончив с зернами на столе, Чими встала и отвела Минчжуна к прибору, который находился левее всех остальных. Она объяснила, что после жарки зерна снова отбираются вручную, ведь только так можно добиться желаемых вкусовых качеств.

      – А это для тебя. Осталось только помолоть, – сказала Чими и вместе с помощником направилась к кофемолке. Минчжун последовал за ними. – Степень помола бывает СКАЧАТЬ