С.-Петербургъ: хроники иномирья. Венецианские зеркала. Владимир Слабинский

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ настал черед главных вопросов: отчего джинн сошел с ума и как это предотвратить в светофорах, которые будут установлены в России.

      Я оделся и направился к входной двери. Пришло время отдыха после работы, а что может быть в таком случае лучше дома, где тебя любят и ждут?

      III

      Дом встретил уютом. На ужин моя возлюбленная Алиса запекла вкуснейшую карельскую форель с артишоками, миндалем и мятой. В оригинальном, поведанным мне Георгием Подхалюзиным рецепте важным ингредиентом считается чесночный соус, но в силу определенных обстоятельств мы решили от него отказаться и, на мой вкус, блюдо только выиграло. Что особенно мне импонировало, так это то обстоятельство, что рецепт кулинарного блюда был записан на медицинский манер – в виде аптечного рецепта.

      Итак, понадобятся:

      – Два одинаковых куска рыбного филе с кожей, грамм по триста каждый.

      – Половина вчерашней чиабатты.

      – Восемь маринованных артишоков.

      – Небольшой пучок листьев свежей мяты.

      – Такой же пучок свежего тимьяна.

      – Горстка миндаля.

      – Два ломтика копчёного бекона.

      – Один крупный лимон.

      – Соль и молотый чёрный перец.

      – Оливковое масло.

      Миндаль очищаем, раскладываем на сухой сковороде и «жарим» несколько минут. Важно не прозевать момент, ведь миндаль должен только немного подрумяниться. По готовности измельчаем его в ступке.

      Тщательно пинцетом удаляем из рыбы все косточки. Солим и перчим рыбное филе. Артишоки тоненько нарезаем. С лимона снимаем цедру (именно она нам нужна). Теперь возьмём вместительную миску и положим туда мякиш чиабатты, миндаль, артишоки, цедру и мяту. Вливаем к ним три столовых ложки оливкового масла, выдавливаем примерно половину чайной ложки лимонного сока, добавляем по вкусу соли с перцем и хорошенько всё это дело перемешиваем.

      Далее застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него одну филейку мясом кверху, положив предварительно под неё кулинарную бечёвку. Сверху на него выкладываем начинку из миски ровным слоем и накрываем второй филейкой, на этот раз мясом вниз. Поверху укладываем бекон с веточками тимьяна и плотно перевязываем бечёвкой. Если осталась начинка, то можно посыпать ей рыбу сверху. Отправляем всё это дело в печь примерно на тридцать минут. Перед тем, как подавать рыбу на стол, убираем с неё бечёвку и слегка сбрызгиваем лимонным соком. Вкус блюда прекрасно оттеняется салатом из свежей зелени.

      Необходимо отметить – Алиса считает, что пища должна быть не только вкусной, но и, прежде всего, полезной. Как врач и мужчина, уже подумывающий о детях, я с ней абсолютно согласен. К сожалению, я уже не в том возрасте, как хотелось бы, и забота о здоровье начала выходить на первый план. Если родители не заботятся о своем здоровье, то откуда взяться здоровым детям?

      После СКАЧАТЬ