Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа. Джейкоб Тейтельбаум

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ мы еще не видели, чтобы ребенок злоупотреблял фруктами, овощами и цельными злаками, но много раз встречали маленьких пациентов, которые пили очень много сока и газировки, объедались конфетами, пончиками, пирожными и другими переработанными продуктами. Наверное, у вас схожий опыт.

      Вы когда-нибудь задумывались, почему так происходит? Скорее всего, вкус к переработанной пище появился у людей в тот момент, когда еду начали производить в лабораториях, а не готовить на кухне и собирать в полях. Как только пища стала промышленным продуктом и на сцену вышли специалисты в халатах, для некоторых людей еда превратилась в наркотик. Ученые называют такие высокопереработанные яства «сверхвкусными». Они невероятно аппетитны: слаще, солонее, жирнее большинства натуральных продуктов, отлично умеют обманывать вкусовые рецепторы. Природа не может тягаться с ними в удовлетворении наших вкусов.

      Когда ребенок переходит на твердую пищу, он просто обожает фрукты, овощи, бобовые, все свежее и натуральное. Однако после столкновения с переслащенными, пикантными и солеными блюдами у него вырабатывается вкус к тем продуктам и напиткам, в которых эти вкусы ярко выражены. Такое пристрастие к искусственной сладости – дело привычки, и это хорошо, потому что означает, что от него можно и отвыкнуть.

      Представьте, что язык маленького ребенка – чистый лист, где оставляют свой вкус блюда, которые он пробует по мере взросления. Он будет любить то, чем его регулярно кормят. Дайте ему овощи – он полюбит овощи. Позвольте ему есть много сладкого – он начнет предпочитать сладкое. Старших детей и взрослых это тоже касается: если в вашей пище много сахара, вы приучитесь к сверхсладкому вкусу и будете нуждаться в переслащенных продуктах, чтобы удовлетворить свою страсть. А когда вы начнете есть меньше сахара, вкусовые рецепторы перестроятся и начнут отдавать предпочтение природной (меньшей) сладости.

      От пристрастия к сахару не застрахован никто. Все мы от рождения любим сладкое. Было доказано, что сладкий вкус приятен даже младенцам.

      Сегодня научные исследования подтверждают то, что уже давно известно многим диетологам и психологам: еда и напитки – особенно сладкие – вызывают привыкание. Только за первые десять месяцев 2011 года было опубликовано 28 научных исследований и статей, посвященных зависимости от пищи.

      «Данные столь убедительны, что их просто невозможно игнорировать, – утверждает Нора Волков, директор National Institute on Drug Abuse (Национального института по проблемам наркомании). – Мы видим потрясающее сходство между воздействием на мозг наркотиков и пищи».

      Действительно, исследования показали одинаковую реакцию определенных областей головного мозга у людей, пристрастившихся к еде, наркоманов и алкоголиков. Многочисленные опыты на лабораторных животных также подтверждают, что сахар вызывает привыкание.

      Кто подвержен этой СКАЧАТЬ