Эффект морковного пирога. А. Дудник

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ дурно, – сдержанно сказала я и подхватила еще кусочек.

      – Я тебя понял, ты хотела сказать: «О, Лео, это просто отвал башки», – я засмеялась.

      – Я бы так не сказала.

      – Не сказала бы «отвал башки» или «о, Лео»?

      – Ни то, ни другое. Взрослые не говорят «отвал башки».

      – Да, да, мадам, не говорят. У Вас крем размазан по лицу. – Я ехидно улыбнулась и вытерла уголки губ, на которых остался вкусный крем и немного масла, а потом пригубила вино.

      – Погоди, это еще не всё. Вот, тот же хлеб и тот же лук, только с фермерской сметаной от тех же коров и два вида икры, от… – он замялся, – хотел сказать, «нашего лучшего поставщика», но на самом деле, от щуки и лосося, – оторвав кусочек хлеба, Левон погрузил его в нарезанную зелень.

      Под ней оказалась сметана и икра. Я последовала его примеру. Божественно.

      – Так здорово! Ты сам это придумываешь? – спросила я и зачерпнула ещё сметаны с икрой.

      – Конечно, – усмехнулся он.

      – А как это происходит? Есть какой-то принцип?

      – Нет, это скорее опыт. Я выращиваю продукт, например, дикий лук, и когда я пробую его, то понимаю, с чем именно мне бы хотелось его соединить. Я вдохновляюсь тем, что продают на рынке, представляю вкус и мне в голову приходят сочетания. Вот, например, эту морковь вырастил мой друг. Попробуй.

      Он взял морковь рукой и макнул ее в белый соус с зеленым маслом в центре и откусил, оставляя в руке только хвостик. Я отложила вилку и повторила за шефом.

      – М-м-м… – только и сказала я.

      – Нравится? Я люблю горечь углей и сладкий вкус молодой моркови. В качестве соуса подаем копченый йогурт. Привет от тех же коров.

      – Невероятно. Я поняла, – я взяла еще морковь, макнула её в йогурт и разом откусила по самый хвостик, а потом облизнула пальцы. Объедение. – Ты за локальную кухню. Здорово будет это подчеркнуть в новом ресторане.

      – Спасибо. Ещё, мне бы хотелось приглашать гастролёров. Знаешь, моих друзей шефов, из разных уголков нашей планеты. Чтобы они приезжали и радовали людей особым меню на один вечер. Делились бы опытом с моей командой и снова отправлялись в путь.

      – Ресторан мира, правда?

      – Когда мир так велик и так прекрасен, разве может быть другой выбор?

      – Значит, тебе для этих специальных ужинов нужно какое-то особое помещение? Какая-то зона? – спросила я и отрезала еще кусочек брускетты с ореховым кремом.

      – Я не думал об этом, но, наверное, да, это было бы удобно.

      – Как так получается, что ты спокойный шеф? – спросила я и сделала глоток вина.

      – Ты про летающие кастрюли?

      – Именно. Ты сдерживался при мне?

      – Во-первых, я думаю, что представление о чокнутых шефах сильно утрировано телешоу. Кухни, на которых мне довелось работать, по большей степени были суровыми, но кастрюли у нас не летали. Скорее всего это зависит от СКАЧАТЬ