Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов. Час ведьмы: Заклинания, порошки, формулы и эффективные техники ведовства. Сильвер Рэйвенвульф

Чтение книги онлайн.

      ЯБЛОЧНО-СЫРНАЯ НАЧИНКА

      Эта начинка усиливает любовь и пробуждает романтические чувства. Сыр халлуми – плавленый сыр с восточно-средиземноморского острова Кипр. В холодном виде он грубый, как резина, но при нагревании сохраняет форму и превращается в приятное соленое лакомство с привкусом карамели.

      Вам понадобятся:

      2 ч. л. сливочного масла

      1 очищенное и нарезанное яблоко

      Сыр халлуми, нарезанный на кусочки толщиной 6 мм, по одному кусочку на блин

      2 ст. л. сахара

      ½ ч. л. корицы

      ¼ ч. л. мускатного ореха

      Горка блинов (см. «Блинчики креп»)

      Мед или кленовый сироп

      Растопите масло в большой сковороде. Добавьте нарезанное яблоко и тушите до мягкости. На другую сторону сковороды положите ломтики сыра халлуми и обжарьте их с обеих сторон, пока сыр не приобретет карамельный оттенок, примерно 2 минуты. Посыпьте сахаром и специями кусочки яблока и перемешивайте до появления сиропа. Для подачи положите ломтик поджаренного сыра на каждый блинчик. Щедро добавьте ложку с горкой яблочной смеси поверх сыра. Сложите блинчик вчетверо. Положите его на тарелку и добавьте немного меда или кленового сиропа.

НАЧИНКА С ЛИМОНОМ, РИКОТТОЙ И ЯГОДНЫМ СИРОПОМ

      Эта начинка оживляет слова, примиряет точки зрения и способствует командной работе.

      Вам понадобится:

      3 стакана ежевики или голубики, свежей или замороженной

      1 стакан и еще 2 ст. л. сахара

      1 ст. л. и еще 1 ст. л. лимонного сока

      1 стакан воды

      1 стакан сыра рикотта

      1 ч. л. лимонной цедры

      Горка блинчиков (см. «Блинчики креп»)

      В кастрюле средней величины соедините ягоды, стакан сахара, столовую ложку лимонного сока и воду. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 3–4 минуты, постоянно помешивая.

      В маленькой миске смешайте рикотту, оставшийся сахар, цедру и лимонный сок. Тщательно перемешайте.

      Для подачи положите 2 столовые ложки сырной смеси на блинчик и щедро полейте его ложкой ягодного сиропа. Сложите вчетверо и капните немного сиропа.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ, ГРУШИ И СЫР БРИ

      Такая начинка повышает плодовитость, пробуждает любовь и скрепляет дружбу. Это моя самая любимая начинка для блинчиков для роскошного праздника. Она родилась под впечатлением от аппетитных, вкуснейших сэндвичей «Спенсер», которые продавались с тележек на колесах PBJ’s Grilled. Они до́роги в приготовлении, но всегда нравятся тем, кому мне доводилось их подавать.

      Вам понадобятся:

СКАЧАТЬ