Кулинария при язве желудка. Наталья Пчелинцева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ настолько порой индивидуально может реагировать тот или иной организм на один и тот же продукт, поэтому будет очень хорошо, если выбор диеты и меню Вы согласуете со специалистом. Не одно и то же?

      Диета № 1а характеризуется резким ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки желудка. Все продукты отваривают, протирают или готовят на пару. Блюда жидкой или жидко-кашицеобразной консистенции. Режим питания дробный (5—6 раз в сутки). Температура пищи не выше 65 и не ниже 15 °С.

      Ни в коем случае нельзя употреблять при резком обострении заболевания хлеб и хлебобулочные изделия.

      ДИЕТА № 1а

Примерное меню диеты № 1а

      Завтрак: паровой омлет, сливочное масло, пастеризованное молоко (1 стакан).

      Второй завтрак: кисель из шиповника или пастеризованное молоко (1 стакан).

      Обед: слизистый отвар из овсяных хлопьев, суфле из отварной трески, фруктовый кисель

      Полдник: яйцо всмятку, отвар шиповника.

      Ужин: молочная манная каша или каша из геркулесовой крупы, кисель молочный или фруктовый.

      Перед сном: молоко (1 стакан) или минеральная вода (боржоми, ессентуки № 17) комнатной температуры, открытая заранее (освобожденная от углекислого газа).

Супы и отварыСуп манный молочный

      Требуется: 4 ч. л. манной крупы, 250 г молока пастеризованного, 275 г воды, 1/3 ч. л. сливочного крестьянского масла, 1/4 яйца, 1/5 ч. л. сахарного песка, соль.

      Приготовление. Молоко (2/3) и воду смешать, вскипятить, подсластить и посолить по вкусу. Просеянную манную крупу засыпать, помешивая, тонкой струйкой в молочную смесь и проварить до полной готовности крупы. Яйцо взбить с остальным горячим молоком (не более 70 °С). Полученную яично-молочную смесь ввести в суп, все размешать и проварить, не доводя до кипения.

      Перед подачей к столу в суп добавить масло.

Слизистый отвар из перловой крупы

      Требуется: 2 ст. л. перловой крупы, вода, соль на кончике ножа.

      Приготовление. Крупу перебрать, промыть и залить холодной водой в соотношении 1 : 10. Варить около 3 часов, в процессе варки восполняя количество испаряющейся воды. Полученный отвар процедить или протереть через сито (лучше волосяное). В готовый отвар добавить соль по вкусу. В процессе приготовления должна получиться порция объемом около 2 стаканов.

Слизистый отвар из ячневой крупы

      Требуется: 2,5 ст. л. ячневой крупы, вода, соль на кончике ножа.

      Приготовление. Ячневую крупу перебрать, промыть и готовить суп по рецепту, данному выше.

      Полученный отвар подавать к столу остывшим.

Сладкий слизистый отвар из перловой крупы

      Требуется: 2 ст. л. перловой крупы, 1 сит воды, сахар, соль на кончике ножа.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную СКАЧАТЬ