Научные открытия, меняющие мир. Вадим Панин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ станции его просто заряжают профильтрованным атмосферным воздухом. Недостаток аппарата в том, что на эту самую заправку надо заезжать через каждые 300 км. Да и не погоняешь особенно на пневмомашине – ехать больше 100 км в час она не умеет.

      Глава 5. О хлебе насущном

      Человек всегда стремился вкусно и сытно питаться. Историю развития кулинарии можно рассматривать как историю развития цивилизации. Многие ученые считают, что переход на диету из приготовленной, термически обработанной пищи позволил не только значительно увеличить продолжительность жизни древнего человека, но и повлиял на развитие его головного мозга.

      В X тысячелетии до н. э. были открыты дрожжи и появился хлеб, а вместе с ним, между прочим, и пиво. Окультуривание растений в древние времена обогатило нас вином, растительным маслом и специями. Некоторые продукты, которые мы уверенно назовем современными, тоже были придуманы очень давно. Так, до сосисок древние китайцы и римляне додумались еще в V веке до н. э., а гамбургер изобрели вовсе не американцы – это сделали немцы в XIII веке.

      Кстати, глобальными войнами, начиная с наполеоновских, и исследовательскими экспедициями вокруг света человечество тоже обязано кулинарии – многое стало возможно после 1809 года, когда один французский повар изобрел консервирование. Представьте себе, наполеоновская и гитлеровская завоевательные войны не могли бы произойти, не будь консервированных продуктов. Армия без снабжения далеко не уйдет, а обеспечить ее продовольствием, когда все продукты у тебя в рационе – скоропортящиеся, просто невозможно.

      Между прочим, в наше время в области консервирования произошел очередной прорыв. Только нуждаются в нем не военнослужащие, а будущие покорители далекого космоса. Национальное космическое агентство США при снаряжении экспедиций к другим планетам предполагает использовать новую технологию сохранения пищи. Продукты обрабатывают электрическими полями под высоким давлением и стерилизуют, используя ультразвук. Законсервированная таким образом еда не теряет своих свойств предположительно в течение нескольких лет.

      В лаборатории НАСА уже семь лет лежит сэндвич, который был обработан по этой технологии. Согласно химическим анализам, он полностью сохранил свою пищевую ценность. Вот только попробовать его никто не решается – мало ли что. Лучше уж обычный бутерброд взять.

      Но перейдем от дня вчерашнего к сегодня и завтра. Одной из мировых проблем, которую лично вы, скорее всего, еще не замечаете, но о которой всерьез говорят аналитики и международные организации, является нехватка пищи и питьевой воды для населения Земли.

      Людей на свете все больше, и еды им тоже требуется все больше – а площади под посевы ограничены. Что уж говорить о животноводстве, ресурсы и пространства для которого требуются еще значительнее.

      Кушать СКАЧАТЬ